「醉醍醐串燒酒場」由老闆懷抱對燒烤的熱情創立，傳承自日本的居酒屋文化，致力於將正宗日式串燒與獨特的酒場氛圍帶回台灣。
品牌秉持「食材為本，匠心獨具」的理念，精選當季新鮮食材，搭配傳統燒烤技法，讓每一串串燒皆呈現極致美味。
店內裝潢採日式復古風，營造輕鬆舒適的環境，讓顧客在繁忙都市生活中，享受片刻放鬆。
成立背景｜從夢想到實現
「醉醍醐串燒酒場」誕生於一個對燒烤充滿熱情的夢想中，這個夢想源自老闆從小對燒烤的深深嚮往。
退伍後，老闆將自己對燒烤的愛好轉化為專業，遠赴日本拜師學習燒烤手法及醬汁調配技巧，將日本居酒屋的精髓帶回台灣。
老闆希望能夠創造一個場所，讓台灣的食客也能感受到，如同日本上班族在下班後放鬆的小酌休憩時光，
並以正宗的日本串燒和獨特的酒場氛圍，為每位顧客帶來一段屬於自己的溫暖記憶。
食材為本｜匠心獨具
「醉醍醐串燒酒場」秉持著「食材為本，匠心獨具」的理念。堅持選用當季新鮮食材，結合傳統日本燒烤技術，
讓每一串串燒都展現極致風味。從選材到調味，再到每一串的烤製過程，我們堅持不懈地追求完美，
精心營造輕鬆舒適的用餐氛圍，讓顧客不僅僅是在享受美食，還能在這裡釋放壓力、放鬆心情，
仿佛置身於繁忙都市中的一處世外桃源。
老闆故事｜親赴日本拜師學藝
老闆從小便對燒烤懷有濃厚的興趣，特別是日本居酒屋文化中的燒烤技藝，總讓他心生嚮往。
在退伍之後，他決心追尋夢想，親赴日本向燒烤大師學習，精通了各式串燒的烹飪手法及傳統醬汁的製作。
在學習過程中，老闆對日本居酒屋所雍有的獨特文化深深著迷，這種將食物與人際互動相結合的美好氛圍，
與上班族下班後放鬆心情的愉快感受，使老闆立志將這份感動帶回台灣。
創立初心｜正宗居酒屋文化
創立「醉醍醐串燒酒場」的初心，正是希望能將日本居酒屋的溫暖氛圍帶給台灣的朋友，讓每位顧客在繁忙的都市生活中，
能夠像日本的上班族一樣，卸下壓力，享受片刻的放鬆與愉快。老闆希望在這裡，大家不僅僅是品味美食，
更是在此享受與朋友、同事間的親密交流，一起在美味的串燒和美酒中，暢談生活，釋放心情。
「醉醍醐串燒酒場」不只是一間餐廳，更是一個生活的延伸。每一道串燒、每一杯酒，都承載著老闆對食物的熱情與對生活的嚮往。
老闆堅信，好的料理能帶來好心情，而這份快樂，正是我們與每一位顧客共同分享的美好時光。
延伸閱讀：「結月居酒屋」台中日式居酒屋推薦！菜單8樣必點美食、浮誇舒適氛圍！
台南必訪人氣居酒屋
「醉醍醐串燒酒場」
將日本居酒屋的溫暖氛圍帶給台灣的朋友，下班後卸下壓力，享受片刻的放鬆與愉快。
新年活動｜無限暢飲
- 1/5-1/12號日本Sapporo、三得利生啤酒/沙瓦2小時內無限暢飲只要499
日式風格｜嚴選食材
食材都是由老闆每天親自挑選，從購買-串製-燒烤都由老闆親自操作，為的就是給顧客最新鮮的食材及最美味的料理。
店內日式復古風的裝潢加上精緻美味的串燒，提供顧客下班小酌放鬆的新選擇。
經營理念｜品味生活
強調用心烤好每一串串燒，讓每一位顧客都能感受到賓至如歸的溫暖，並與朋友和家人分享美好的時光。
創造一個輕鬆舒適的用餐環境，讓顧客能夠放下繁忙的生活，享受當下，與朋友、同事一同暢談、品味生活。
必吃招牌特色｜老闆推薦
▎京蔥雞肉串
雞肉是選用老闆親自挑選的優秀土雞，配上日本空運來台的京蔥
烤製時刷上一層秘製獨門醬汁後，味道更加鮮美，鹹香中帶有一絲微甜，令人垂涎。
▎老饕豬肉串
選用上等的豬蓋肉也就是俗稱的老饕肉，經過精心挑選和醃製，
保證每一口都嚐嚐到肉質的鮮嫩與豐盈的風味。烤制後外層微焦，內裡卻多汁軟嫩，帶有自然的肉香。
▎牛肋條串
選用上等的安格斯牛肋條肉，這部分肉質肥瘦相間，肉香濃郁且極為嫩滑。
經過燒烤後，外表焦脆，內部保持肉汁鮮嫩，口感層次豐富，每一口都充滿肉的香氣與鮮美。
醉醍醐串燒酒場｜店家資訊
商家IG：＠zueitihu_ds
商家地址：台南市南區夏林路1-27號
營業時間：週二至周四1730-0100｜周五六日1730-0130｜周一公休
醉醍醐串燒酒場(串燒、爐端燒、日本酒）
延伸閱讀：「信義區居酒屋推薦」五大必訪特色日式居酒屋餐廳！高CP值美食、聚會、宵夜首選！
