「和牛いさみ（Isami）」是一家位於台中的高級日式燒肉餐廳，由一位熱愛燒肉文化的創辦人所創立。
從小對燒肉情有獨鍾，並深受日本文化與和牛魅力啟發，創辦人希望讓更多人以親民價格品嚐頂級和牛的美味。
餐廳主打日本A5/BMS 10~12級和牛，搭配澳洲頂級和牛牛舌、米其林指定「究好豬」、
元榆牧場黑羽土雞及北海道生食級干貝等世界頂尖食材，呈現最道地的日式燒肉風味。
品牌故事｜創辦人
創辦人出生於台北，自小便生活在一個熱愛日式燒肉的家庭。從小學時期開始，創辦人便常與家人一起去燒肉屋用餐。
自己動手烤肉的樂趣與享受，深深吸引了創辦人。長大後，創辦人對日本和牛燒肉的熱愛愈發強烈。
服役期間，創辦人在海軍艦艇單位服役，因緣際會與一位學長前往日本旅行。
這趟旅程讓創辦人對日本文化，有了更深的認識與喜愛，而日本當地的燒肉美味更是徹底征服了創辦人的味蕾。
作為一名從小熱愛燒肉的忠實愛好者，品嚐到日本和牛的頂級滋味後，創辦人心生嚮往，無法忘懷這份純正的道地風味。
品牌故事｜尋找記憶中的風味
但回到台灣後，創辦人遍訪各地燒肉店，卻始終無法找到與記憶中日本燒肉相媲美的風味，而且價格往往高昂，令人卻步。
直到某次在高雄，創辦人遇見了一家名為「和牛賀日式頂級和牛燒肉餐廳」。他們的肉質水準與創辦人在日本的體驗如出一轍，
價格卻相當親民。這份感動讓創辦人成為了餐廳的常客，甚至與該店老闆「董哥」成為了深交的朋友。
從董哥身上，創辦人學到了許多關於日式和牛燒肉的知識與經驗，這也激發了創辦人創業的夢想。
品牌故事｜品牌成立
經過多次與「董哥」討論及籌劃，創辦人決定在台中這片燒肉競爭激烈的區域，開設一間道地的日式和牛燒肉餐廳。
創辦人希望能讓更多台灣人品嚐到日本和牛的精髓，而不必因高昂的價格卻步。
創辦人將以從小到大對燒肉的熱愛與累積的經驗為基礎，
創造一間值得大家一試的高級日式燒肉餐廳，為顧客帶來無與倫比的美味與感動。
親民價格｜頂級享受
▎親民價格高級食材
不追求浮誇裝潢與奢華擺盤，讓顧客以合理價格享受頂級食材。
▎桌邊代烤服務
由專業烤功呈現食材最佳風味
▎嚴選頂級食材
- 牛肉：採用日本A5/BMS 10~12級和牛。
- 牛舌：選用澳洲最頂級和牛牛舌，口感香甜脆口。
- 豬肉：米其林餐廳指定使用的「究好豬」。
- 雞肉：台灣元榆牧場黑羽土雞。
- 海鮮：包括北海道生食級干貝與澎湖急凍軟絲。
這麼高級的食材就讓我從小烤到大、從台灣烤到日本的燒烤經驗以及技術來呈現給各位老饕朋友們品嚐。
延伸閱讀：「貓蚯蚓Maoworm」台中西區深夜咖啡廳、獨特設計、茶香乳香濃郁、深夜聚會首選！
台中南屯燒肉超新星
「和牛いさみ」
專業的桌邊代烤服務，以熟練的技術將食材的極致風味完美呈現。
和牛ISAMI｜品牌核心價值
- 道地的日本口味，世界頂尖的食材。
- 紮紮實實的技術，貼貼心心的服務。
- 樸實無華的擺盤，和藹可親的價格。
菜單介紹｜特色餐點
▎A5和牛「夏多布里昂」牛排
和牛所有部位最細緻柔軟，不油不膩且入口即化的口感，加上老闆熟練的烤功，
配合客人喜歡的熟度，桌邊分切，讓客人享受世界頂級的美味。
▎厚切澳洲和牛牛舌
一份重達80克，由老闆精心調味，烤到外脆內嫩又多汁，尤其和牛牛舌不會有普通牛舌的內臟騷味，特別香甜脆口。
和牛いさみ｜店家資訊
和牛いさみ
@wagyu_isami
地址：台中市南屯區干城街200-1號
電話號碼：04-3603-5266
營業時間：1700-0000
延伸閱讀：「Cuppa VV Cafe」台中博館店西區咖啡廳推薦！清水模建築設計、季節限定草莓甜點！
