身為美食探店達人 YUYU，我最近在台中南屯向上路發現一間超有話題的新旗艦火鍋店「冒香香旗艦店 Plus」。這裡把四川冒菜的香麻濃郁，結合溫潤順口的粥底湯頭，做成雙湯鴛鴦共鍋；配料採自助取盤計價，想吃什麼自己拿、辣度也能從不辣到重辣自由挑戰。更特別的是，店內把聚餐氛圍直接拉滿，吃鍋同時還能玩街機、打麻將、DIY 造型棉花糖，讓「吃火鍋」變成一場熱鬧又過癮的聚會體驗。
冒香香旗艦店 Plus｜品牌亮點與用餐玩法
為什麼冒菜火鍋特別過癮？
在冒香香，冒菜不再只是「個人鍋」，而是可以多人共享的冒菜火鍋。紅油冒菜鍋走正宗四川香麻路線，湯底濃厚但不死鹹，主打「料煮好撈起吃、辣香更集中」的冒菜精神；如果想再更有層次，旁邊還有油撥辣子能自行補辣。這種濃郁又可調整的吃法，讓愛吃辣的人可以玩出自己的節奏，不吃辣的同行也能用粥底鍋平衡，聚會時特別加分。
自助拿料怎麼選最順？
旗艦店採盤子計價、自助拿料的方式，蔬菜、菇類、火鍋料、串串與肉品都清楚標價，拿多少算多少，想吃得澎湃或走清爽路線都能自己配。我的小建議是：先挑耐煮的根莖、菇類下鍋吸湯，再補上葉菜與手打蝦漿等易熟食材，最後收尾用麵食或米飯把湯底的精華帶走，整套流程從開鍋到收尾都很順。
辣度自由切換的樂趣
冒香香的辣度可以自己選，從 0 辣到高辣都有，且吃到一半覺得不夠還能回自助區加料或調整沾醬。醬料台除了基本蔥蒜香油，還有多種搭配建議，紅油冒菜鍋與粥底鍋各自有推薦油碟組合。對我來說，這種「邊吃邊微調」的自由度，就是冒菜火鍋最迷人的地方，越煮越香、越吃越上癮。
冒香香旗艦店 ｜空間氛圍與玩樂設施
旗艦店有什麼不一樣的空間感？
旗艦店整體空間挑高又寬敞，動線清楚、座位間距舒適，就算是多人聚餐也不會覺得擁擠。走進店裡從打卡牆到用餐區都規劃得很完整，灰黑系的設計配上醒目的橘色招牌識別度高，很有「新地標」的氣勢。整體氛圍主打熱鬧又不吵雜，適合家庭、朋友或同事聚會久坐聊天。
吃鍋也能玩，聚會感直接拉滿
這裡最讓我驚喜的就是「把玩樂放進餐桌旁」。用餐區就有電動麻將桌、懷舊街機遊戲機，還有粉嫩的造型棉花糖機，吃到一半想轉換氣氛，起身玩兩局就能把聚會熱度再拉高。對親子家庭來說，小朋友可以在安全範圍內開心放電，大人也能專心吃鍋聊天，是少見能「吃飽又玩好」的火鍋場。
機器人送餐與互動服務
店內有機器人協助送餐，從菜盤到加點食材都能準確到桌邊，對孩子來說很新奇，也讓整體出餐節奏更流暢。不過真正加分的還是現場服務人員的協助，會主動說明鍋底與拿料方式，也會視情況帶氣氛互動，讓第一次來的朋友也能快速進入狀況。
冒香香旗艦店 ｜雙湯底特色與必試順序
紅油冒菜鍋：香麻厚勁的主角
紅油冒菜鍋是這裡的靈魂招牌，香氣一上桌就很有存在感。湯頭以川味香料的麻、辣、香層層堆疊，越煮越濃郁，特別適合涮肉與串串。鍋底本身也有豆腐與鴨血等配角，吸滿紅油後滑嫩入味。怕太刺激的朋友可以先小辣起步，再慢慢加到自己最舒服的辣度。
粥底鍋：溫潤順口的平衡派
另一邊的粥底鍋走慢火細熬路線，入口綿密、米香溫柔，很適合不吃辣或想要「暖胃系」湯底的人。粥底能續加，且隨著海鮮、蔬菜與肉品的精華慢慢釋放，後段的湯頭會更有厚度。我的吃法是先放海鮮或蝦滑提鮮，再下肉品增香，最後加青菜收尾，層次會很漂亮。
雙湯鴛鴦共鍋怎麼吃最滿足？
雙湯共鍋的好處是同桌可以滿足兩種口味：愛辣的就一路紅鍋衝到底，偏清爽的則以粥底慢慢煮。中段互換食材也很有趣，例如把菇類放紅鍋吸香麻，再放粥底增加鮮甜；或肉品先紅鍋提味、再粥底滑口。這種「一鍋兩線」的吃法，很容易讓聚餐氣氛越吃越熱。
冒香香旗艦店 ｜招牌餐點與必點清單
我最推薦的必吃亮點
除了鍋底，冒香香的配料選擇也很有記憶點。虎皮鳳爪滷得軟Q入味；祈願豆符可以寫下心願再下鍋，儀式感十足；菇中藏鮮把蝦滑包進香菇裡，一口咬下鮮味爆出來；串串與炸串則是聚會時最好分享的涮嘴小品。肉品部分以嫩醃系列和美國牛為主，油花剛好、涮一下就很滑口。
精選餐點表格
| 餐點 | 亮點口味 | 備註 |
|---|---|---|
| 紅油冒菜鍋 | 正宗川味香麻紅油，越煮越濃、可加油撥辣子調辣 | 辣度可自選 |
| 粥底鍋 | 慢火熬粥湯底，溫潤綿密、可續加 | 不吃辣也適合 |
| 虎皮鳳爪 | 滷香入骨、Q彈帶膠質感 | 口感系必點 |
| 祈願豆符 | 可手寫心願下鍋，豆香滑順 | 互動儀式感 |
| 菇中藏鮮 | 香菇包蝦滑，鮮甜Q彈 | 鮮味亮點 |
| 串串香拼盤 | 香辣涮嘴、邊聊天邊吃超適合 | 共享小品 |
| 肉肉炸串拼盤 | 外酥內嫩、罪惡系滿足 | 聚餐必加點 |
| 流金香辣牛肉 | 蛋液裹辣湯，滑嫩驚艷 | 辣控首選 |
| 嫩醃牛肉／嫩醃豬肉 | 醃製入味、涮煮後柔嫩多汁 | 不易煮老 |
| 米粥牛奶冰 | 以粥底延伸甜點，奶香與米香兼具 | DIY 有趣收尾 |
＊菜單與售價依現場為準（以官方公告為準）。
飲品與收尾的驚喜感
飲品區選擇豐富，火鍋吃到中段配一杯冰飲很解膩。最特別的收尾就是「米粥牛奶冰」，把粥底的米香延伸成甜點概念，口感綿密又不厚重，吃完麻辣再來一碗很舒服，也讓整餐有完整結尾。
主編推薦心得
整體感受與最加分的地方
這次在冒香香旗艦店 Plus 的體驗，可以說是「味覺＋聚會＋玩樂」一次到位。紅油冒菜鍋夠香麻、粥底鍋夠溫潤，自助拿料讓每個人都能找到自己的鍋物節奏；空間寬敞、服務到位，再加上麻將桌與街機把聚會氛圍推到最高，完全不是吃完就走的火鍋店，而是一個能好好相聚的場域。
適合族群與再訪理由
我會特別推薦給愛吃辣的朋友、想找聚會型餐廳的團體、親子家庭與喜歡新鮮體驗的人。營業到凌晨的宵夜時段（以官方公告為準）也很適合下班後或夜貓聚餐。下次我還想再來挑戰不同辣度，順便把沒吃到的串串與小品補齊，絕對有再訪動力。
交通方式建議
自駕與停車最方便
旗艦店位在南屯向上路三段與龍德路附近，主要幹道好找，且店旁有專屬停車場，自駕族非常友善。由於周邊車流量較大，建議用餐尖峰提早抵達或先完成訂位，以免臨時等候。
大眾運輸可搭配步行
若搭大眾運輸，可先抵達南屯或向上路周邊主要站點，再步行前往；實際路線與步行時間建議出發前以地圖導航為準，會更準確。
FAQ
Q：冒香香旗艦店 Plus 的營業時間是？
A：週一至週五 17:30–01:00，週六、週日 11:30–01:00（實際以官方公告為準）。
Q：如何訂位比較保險？
A：可透過線上訂位系統或電話預約，建議聚餐尖峰提前訂位（實際以官方公告為準）。
Q：店家有停車場嗎？
A：有，旗艦店旁設有專屬停車場，自駕前往相當便利（實際以官方公告為準）。
Q：辣度可以自己調整嗎？
A：可以，辣度從不辣到高辣都能選擇，並可搭配醬料台自行加強風味（實際以官方公告為準）。
Q：旗艦店還有提供活體海鮮嗎？
A：店家公告已停止活體海鮮供應，改以新鮮且品質穩定的海鮮食材為主（實際以官方公告為準）。
店家資訊｜冒香香旗艦店 冒菜麻辣火鍋/粥底火鍋 旗艦店Plus
- 地址：台中市南屯區向上路三段536號
- 營業時間：週一至週五 17:30–01:00；週六、週日 11:30–01:00
- 電話：04-2380-1779
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＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格等）可能調整，請以官方最新公告為準。
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