身為高雄軟體園區裡最受矚目的中餐新星，「雋 GEN by Matt Chen」自 2024 年開幕便以正宗粵菜立足南台灣。由連續五屆米其林三星主廚、前頤宮行政主廚陳榮泰（早哥）領軍，以 40 年廚藝功力重現港澳粵菜的深厚底蘊。餐廳開幕半年即摘下米其林一星，再度為南台灣高端餐飲寫下新篇章。
2025 年再度蟬聯米其林一星榮耀，延續「傳承與創新並重」的精神，菜色兼具古法與現代演繹，讓粵菜的火候、香氣與節奏被細膩地詮釋。
雋 GEN 空間設計與用餐氛圍
高雄軟體園區內的低調奢華
雋 GEN 位於高雄軟體園區內，外觀樸實，推門而入卻是典雅大器的氛圍。整體以深木質色調結合暖光照明，展現港式 Fine Dining 的典雅質感。空間中設有三通包廂、板前座位與散座區，動線以廚房為核心，縮短送餐距離，確保菜品溫熱新鮮。每個區域皆配備保溫櫃與加熱台，讓每一道料理能在最佳溫度上桌。整體氛圍靜謐沉穩，適合慶祝聚餐與重要節日。
板前座位與半開放包廂設計
餐廳採西式套餐形式，每桌設置半開放式隔屏，兼具隱私與通透。板前區可觀賞主廚料理過程，與客人交流互動，是饕客最喜愛的區域。若選擇包廂用餐，則能享受更高私密性，適合家庭宴客與商務聚會。
雋 GEN 套餐與必點菜色
午間套餐亮點：簡而不減的精緻味覺
2025 年推出的午間套餐以 NT$2680+10% 亮相，份量精練卻不失細節。菜色遵循「簡而不減」原則，從刀工到火候皆見細膩功夫。
開胃三品：
陳醋蘿蔔、韭菜醬拌枝竹與蜜汁叉燒酥——結合酸香、鹹香與酥香三重層次。
湯品主角：
「清涼補老火鮑魚湯」以鳳爪、赤肉、薏仁與蓮子文火慢燉，湯色澄亮、滋潤不膩。
主菜重點：
- 「胡椒大海蝦」辛香開胃、蝦肉 Q 彈；
- 「XO 醬炒伊比利豬肋條」以櫻花蝦干貝醬帶出濃郁海味。
結尾甜品：
以「蔥油干貝拌麵」與「鮮果馬蹄露」收尾，香氣與清爽兼具，展現港式細膩的節奏與平衡。
雋・習與長樂套餐
主廚陳榮泰以經典粵菜為骨幹，創造多層次套餐選項：
〈雋・習〉 NT$5280+10%/位：以傳統粵菜為核心，如辣子蒸野生犬牙南極鱈魚、哈密瓜燉排翅、陳年菜脯鮑魚扣花菇等經典再詮釋。
〈長樂〉 NT$5280+10%/位：結合創新火候與桌邊服務，如酒香鼓油皇爆龍蝦、章魚鮑汁燜飯。
〈精選米其林〉 NT$8880+10%/位：代表主廚對粵菜極致層次的演繹。
〈板前特別套餐〉 NT$10800+10%/位（四人起）：僅於週五至週六供應，主廚親自掌杓。
招牌菜推薦：鮑魚扣花菇・章魚燜飯・官燕翅湯
桌邊現煮的陳年菜脯鮑魚扣花菇香氣濃厚、膠質豐富，是整場焦點。章魚鮑汁燜飯以乾章魚、雞肉與瑤柱熬煮鮑汁，香氣濃郁、口感滑潤，是多位饕客心中的 MVP。湯品松茸上湯燉官燕翅融合金華火腿與老母雞高湯，燕窩細滑、湯底清潤。甜點現磨杏仁茶佐自製油條則是傳統港式收尾，香氣馥郁、甜度恰好。
主編推薦心得
料理層次與細節精準
雋 GEN 展現了中餐 Fine Dining 的精神：將細節做到極致。無論是燉湯層次或炒鍋火候，每一口都保有精準的節奏。陳榮泰師傅熟稔粵菜的火候之美，讓每道菜都帶著氣韻與時間感，香氣沉穩不浮誇。
適合節慶與重要聚會
從午間套餐到板前席次，餐廳提供多樣體驗層級。無論是企業宴請、節慶聚餐或 Fine Dining 約會，「雋 GEN」都能兼顧專業感與儀式感。餐廳內禁止吸菸與攜帶寵物，維持優雅環境；著裝建議為半正式風格。
交通方式建議
捷運與輕軌
可搭高雄捷運紅線至 R7 獅甲站 4 號出口，步行約 15 分鐘；或轉乘高雄輕軌綠線 C7 軟體園區站，步行 3 分鐘即可抵達。
公車與停車
可搭乘 168 環狀線或紅 16 公車至「軟體園區站」下車，步行約 2 分鐘。周邊停車建議使用成功二路之寶盛停車場或新光停車場，步行距離皆在 5 分鐘內。
FAQ｜雋 GEN 常見問題
Q：雋 GEN 的營業時間是？
A：週二至週日 12:00–14:30、18:00–22:00；週一公休（以官方公告為準）。
Q：是否提供午間套餐？
A：提供午間套餐 NT$2680+10%，以時令與夏季清補涼為主題（以官方公告為準）。
Q：如何訂位？
A：可透過 inline 線上訂位系統或電話（07-338-4885）預約。10 人以上請改電話預訂（以官方公告為準）。
Q：有包廂嗎？
A：提供 4–34 人包廂，低消 NT$20,000 起，需提前三天預訂（以官方公告為準）。
Q：是否可攜帶酒水？
A：可自攜酒水，開瓶費依酒種 600–2400 元不等（以官方公告為準）。
店家資訊｜雋 GEN by Matt Chen
地址：高雄市前鎮區復興四路 8 號
電話：07-338-4885
營業時間：週二至週日 12:00–14:30、18:00–22:00（週一公休）
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👉 線上訂位：立即預約
低消與訂位規範：部分套餐需事前支付訂金 NT$3,000/位。包廂低消 NT$20,000 起。
＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格等）可能調整，請以官方最新公告為準。
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