在台中西屯區的「初魚 鮨」，你將體驗到超越期待的高級日式無菜單料理。
這家餐廳以頂級食材與精湛刀工聞名，每一口都是匠人精神的完美詮釋。
全程二十道料理，從開胃菜到壓軸甜點，每一道都展現極致美學與味蕾享受。
食材新鮮，呈現意想不到的口感
嚴選當季頂級食材
初魚 鮨的料理長每日親自挑選當季最新鮮的海鮮，確保每一道料理都能展現食材的最佳風味。
無論是來自日本的黑鮪魚，還是新鮮捕獲的黃金蜆，每一口都能感受到大海的鮮甜。
二十道無菜單料理完整體驗
套餐包含豐富的生食與熟食，每道料理經過細膩處理，帶來層次豐富的美味饗宴。
- 開胃前菜：黃金蜆，展現鮮甜海味
- 刺身饗宴：障泥烏賊、黑鮪魚赤肉、甘海老搭配Ossetra魚子醬
- 特色手握壽司：石鯛、鰤平政、鮟𩾌魚、生蠔
- 黑鮪魚三重奏：黑鮪魚中腹、大腹、回鰹
- 極致海膽料理：雲丹與松葉蟹的完美結合
- 創意卷壽司：鮪魚三重卷，層次感十足
- 溫熱料理：布丁玉子燒、時令釜飯
- 湯品：赤味增，溫暖收尾
- 甜點：鹹蛋黃起司蛋糕，濃郁不膩口
環境與服務｜精緻用餐氛圍
低調奢華的日式氛圍
餐廳內部以簡約日式設計為主，木質調裝潢搭配柔和燈光，營造寧靜舒適的用餐環境。
師傅在料理台前專心製作壽司，展現純粹日料的藝術。
專業貼心的服務
每道料理皆由師傅親自解說，讓客人更能理解食材的來源與搭配的巧思。
服務生細心觀察客人的節奏，確保每道菜都能在最佳時機享用。
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訂位與價格｜高級無菜單料理，值得提前預約
價格與套餐資訊
用餐時段：12:00-14:00、17:30-21:30
訂位方式：
▸必須於官網提前付款預訂
▸提早訂位以確保用餐體驗
推薦心得｜值得一試的頂級無菜單料理
「初魚 鮨」無疑是台中最值得體驗的高級日式料理之一。從新鮮頂級食材、精湛刀工到貼心服務
每一處細節都能感受到職人的用心。特別推薦給熱愛日料的饕客，無論是慶祝特別時刻或純粹享受美食，這裡都會是絕佳選擇。
初魚 鮨｜店家資訊
📍 店名：初魚 鮨 台中西屯
📪 地址：台中市西屯區台灣大道三段301號（新光三越9F）
📞 電話：02-2366-0792⏰
營業時間：12:00-14:00、17:30-21:30
🔺 訂位須知：必須於官網提前付款預約
@chuyusushi1201
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