位在台中南屯的「志民與花膠‧粵菜宴」，是鵝房宮餐飲集團旗下粵菜品牌，主打精緻粵菜、砂鍋雞、燒鵝與多人聚餐料理。這次實際吃到濃湯津白砂鍋雞、酒香東坡肉、蟹粉海味蔥油麵、海寶生魚片與黃金燒鵝，其中砂鍋雞的濃郁湯頭，以及東坡肉搭配菠蘿油的吃法尤其有記憶點；店內另有大型圓桌與包廂空間，很適合家庭聚餐、慶生或商務宴客。
志民與花膠‧粵菜宴重點
- 店家定位： 台中南屯精緻粵菜、聚餐宴客餐廳
- 這次最推薦： 濃湯津白砂鍋雞、酒香東坡肉、黃金燒鵝
- 空間特色： 一般桌席、大型圓桌與二樓包廂
- 消費方式： 可單點，也有個人套餐、多人套餐與桌菜選擇
- 適合情境： 家庭聚餐、朋友聚會、慶生、商務宴客
- 交通資訊： 官方提供免費停車場，店內可刷卡
志民與花膠‧粵菜宴｜台中南屯精緻粵菜與宴客餐廳
鵝房宮餐飲集團旗下粵菜品牌
「志民與花膠‧粵菜宴」位在台中市南屯區永春路，以粵菜料理為主軸，餐點從砂鍋雞、燒鵝、東坡肉、海鮮到多人合菜都有。相較單純吃鍋或一般中式熱炒，這裡的餐點呈現與用餐環境都更偏向正式聚餐、宴客路線。
這次最大的感受，是整桌料理不會只靠單一道菜撐場，每一道的風格差異都滿明顯。想吃濃郁的有砂鍋雞與東坡肉，喜歡海味則有刺身、蟹粉麵，燒鵝則是很適合多人一起分食的選擇。
獨棟外觀，走進店內比想像中更有宴客感
餐廳外觀以深色調為主，搭配紅色花朵品牌標誌，晚上經過時辨識度很高。進到室內後，則是比較現代的中式設計，不是傳統大紅大金的宴會廳風格。
白色石紋桌面、深色牆面與墨綠色座椅搭配起來相當沉穩，天花板的紅色魚形吊燈則讓空間多了明顯視覺焦點。整體照明偏柔和，正式但不會過於拘謹。
志民與花膠用餐環境｜一般桌席、圓桌與包廂都有
多人聚餐可選大型圓桌
這次照片中可以看到不少大型圓桌配置，桌距與座位空間都相對寬敞，餐桌中央也設有轉盤，對於多人分享粵菜很方便。
如果是家族聚餐、長輩聚會或多人一起吃飯，比起分散坐小桌，這類大圓桌更符合中式聚餐的用餐習慣，也比較容易一次點多道料理共享。
二樓另有包廂空間
除了開放式座位，店內另有包廂。官方資料也提到包廂設有影音歡唱設備，因此若是慶生、家庭聚會、公司餐敘或希望保有隱私的聚餐，都可以事先向店家詢問適合的包廂與人數安排。
志民與花膠菜單｜這次實際吃到的餐點與價格
| 餐點 | 本次素材價格 |
|---|---|
| 濃湯津白砂鍋雞（中） | $1,780 |
| 酒香東坡肉（附菠蘿油 4 個） | $780 |
| 蟹粉海味蔥油麵 | $980 |
| 海寶生魚片 | $980 |
| 黃金燒鵝 1/4 | $780 |
| 梅香雪燕紅果 | $250 |
除了單點，店家也有個人套餐、多人套餐與桌菜，可以依照聚餐人數與預算選擇。
＊菜單、售價與供應內容可能調整，實際資訊請以店家最新公告及現場為準。
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志民與花膠推薦餐點｜這次吃了哪些？
濃湯津白砂鍋雞｜這桌最有記憶點的一鍋
如果第一次來，我自己最優先推薦的就是「濃湯津白砂鍋雞」。
砂鍋端上桌時先不急著加料，店家會先盛出原湯品嚐。湯色金黃，入口相當濃郁，喝起來帶有很明顯的黏嘴感，整體不是清爽型雞湯，而是風味厚實、鮮味集中的路線。
原湯喝過之後，再加入蔬菜、凍豆腐、雲吞、蛤蠣等食材繼續煮，隨著食材慢慢釋出味道，後半段又會多一點蔬菜與海鮮的鮮甜。
這鍋很適合多人一起分享，也是整桌菜中最有「主角感」的一道。
酒香東坡肉｜夾進菠蘿油一起吃才是亮點
酒香東坡肉本身已經很有存在感，油亮外皮配上厚切豬肉，肥瘦比例拿捏得不錯，外層還有些微焦香。
但真正有趣的是店家另外附上四顆菠蘿油，可以把東坡肉夾進去一起吃。
菠蘿包外層偏酥，加入鹹香又帶油脂感的東坡肉之後，原本比較厚重的肉味多了一層麵包香氣，搭起來比單吃東坡肉更有變化。盤底吸附醬汁的青江菜也很適合一起搭配。
黃金燒鵝｜上桌後建議先吃皮
燒鵝也是這次我會推薦的一道。
外皮烤得有明顯酥香，鵝肉本身仍保有肉汁，單吃可以先感受肉香，再搭配冰梅醬或醃蘿蔔增加酸甜味，能稍微平衡油脂感。
官方近期也特別提醒燒鵝剛上桌時皮最脆、肉汁狀態最好，所以這道真的不用客氣，端上桌先吃再聊。
蟹粉海味蔥油麵｜蟹粉、干貝與蝦仁堆出濃郁海味
蟹粉海味蔥油麵屬於風味比較濃的一道。
麵條拌上蔥油醬後，再鋪上蟹粉、干貝與蝦仁，入口先是蔥油香，接著是相當集中的海鮮鮮味。這道的醋香也比較明顯，對我來說酸香比例不是整桌最對胃口的一道，但喜歡醋香、蟹粉與蔥油風味的人，反而可能會特別喜歡。
海寶生魚片｜厚切鮭魚、鮪魚與青魽
海寶生魚片一次有鮭魚、鮪魚與青魽，切片厚度頗有份量。
這次我自己最喜歡的是青魽搭配柚子胡椒，魚肉本身的鮮味加上柚子胡椒微微辛香，整體層次會比單純沾醬油更有記憶點。
梅香雪燕紅果｜先用酸甜感把味蕾打開
梅香雪燕紅果是整桌裡相對輕盈的一道。
紅心芭樂搭配雪燕凍，味道走酸甜清爽路線，加上煙霧上桌時視覺效果很明顯。把它放在重口味粵菜之前吃，可以先讓味蕾暖機，也替後面的砂鍋雞、東坡肉與燒鵝留出空間。
飯後還有綜合水果收尾
吃完一桌比較濃郁的粵菜後，最後以一盤綜合水果收尾相當剛好。這次看到的水果包含哈密瓜、奇異果、火龍果、鳳梨與柑橘類，整體就是簡單清爽的結尾。
志民與花膠適合什麼人？家庭聚餐、慶生與宴客都合適
這間最明確的優勢其實不是「兩個人快速吃一餐」，而是多人聚餐的完整度。
桌型、包廂、料理份量與菜色類型都比較適合共享，因此如果是帶家人吃飯、長輩聚餐、朋友慶生或正式一點的商務聚會，選擇會比一般小型餐廳彈性許多。
尤其餐點從雞湯、燒鵝、東坡肉到海鮮都有，同行者口味不同時，也比較容易找到大家都願意吃的料理。第一手分享與近期用餐回饋中，也都多次出現家庭聚餐、包廂慶生及正式聚會等情境。
主編推薦｜志民與花膠值得收藏嗎？
如果正在找一間「環境有質感、多人好點菜、又能坐下來慢慢吃」的台中南屯餐廳，志民與花膠會比一般中式餐廳更偏正式聚餐路線。
第一次來，我會優先點濃湯津白砂鍋雞，再搭配黃金燒鵝與酒香東坡肉，三道料理的風格差異最大，也最能吃到這間店從湯品、燒味到粵菜熱菜的不同特色。
人數比較多時直接採共享方式點菜會更適合，也比較容易一次吃到多種料理。
志民與花膠交通方式｜怎麼去？有停車嗎？
開車前往
餐廳地址位於 台中市南屯區永春路11-7號，官方資訊標示提供 免費停車場，對家庭聚餐或多人開車前往相對方便。
實際車位數量與停車使用方式仍建議當天依現場安排為準。
大眾運輸
若搭乘大眾運輸前往，建議直接以「志民與花膠‧粵菜宴」設定導航，再依當下公車與步行路線前往；由於班次與路線可能調整，實際交通時間以即時導航資訊為準。
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店家資訊｜志民與花膠‧粵菜宴
- 店名： 志民與花膠‧粵菜宴
- 地址： 台中市南屯區永春路11-7號
- 營業時間： 11:30–14:30／17:30–21:30
- 公休日： 週二
- 電話： 04-2383-2858
- 停車： 官方提供免費停車場
- 付款方式： 可刷卡
- 官方 Instagram： @cantonese.cuisine
- 菜單： 可由官方最新頁面查看
- 訂位方式： 可電話詢問
＊營業時間、公休日、菜單、售價、低消、用餐限制與訂位方式可能調整，實際資訊請以店家官方最新公告為準。
如果近期正在找 台中南屯聚餐餐廳、台中粵菜或台中包廂餐廳，可以先把志民與花膠收進口袋名單；尤其多人一起吃，更適合把砂鍋雞、燒鵝、東坡肉與海鮮一次點來分享。
