山野-Yamano-日本無菜單料理，位於台北的山野餐廳，專注於提供正宗日本無菜單料理，結合京都風味與創意料理，
讓食客體驗到精緻的Omakase美食。餐廳以吧檯座位設計，讓食客能近距離欣賞料理長的精湛技藝，
並使用來自日本與當地的新鮮食材，打造極致口感的手毬壽司、黑毛和牛烤肉及多道季節料理。
Omakase套餐每月更換，價格區間在$2500至$3500，是愛好日本料理者不可錯過的奢華美食體驗。
Omakaseおまかせ｜一份信賴亦是一種責任
對於日本料理文化及美食有興趣嗎？在台北也能體驗到無須飛往日本的正宗無菜單料理！
本篇介紹的山野餐廳，作為至誠居酒屋的第二間分店，以高雅的空間、精緻的料理，帶您走進京都風味的料理世界。
山野餐廳｜京都風味精緻享受
山野餐廳融合了日本傳統與現代設計風格，從精心挑選的優質木材裝潢到設計優雅的吧檯座位，
營造出與日本無菜單料理高度契合的日式氛圍。餐廳的吧檯設計讓每位食客都能近距離觀賞料理長的精湛手藝，
感受每一貫壽司的細膩製作過程。無論是食材的質量、大小、切割方式，還是壽司飯的硬度與握壽司的技巧，
餐廳的每一個細節都充滿講究。山野提供兩種Omakase套餐，包含豐富創意料理，讓食客能夠享受到多層次的味覺體驗。
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精選Omakase A套餐｜菜單中推薦
🌟手毬壽司：手毬壽司的起源是為藝妓而設計，精巧可愛的壽司一口入口，從海鮮到醋飯都充滿了料理長的心思，
展現京都獨特的風采。山野的醋飯顆粒分明，口感彈性十足，完美襯托出鮮美的食材。
🌟黑毛和牛烤肉配烤蔬菜：透過多種烹調技法，鎖住黑毛和牛的鮮嫩口感，油花豐厚，入口即化。
搭配香脆的烤蔬菜，滿足了食客對營養與口感的雙重需求。
🌟季節刺身拼盤： 主廚精選當季新鮮漁貨，搭配現磨山葵與薑絲，為食客呈現多層次的生魚片風味。
黑鮪魚、紅魽等刺身，肉質鮮嫩細緻，風味層次豐富。
精選Omakase A套餐｜菜單中推薦
🌟章魚海葡萄土佐醋凍：章魚的彈性口感搭配清爽的海葡萄，呈現純粹的海洋風味。土佐醋凍的加入，讓整道菜餚更具層次感。
🌟炸茄子白帶魚櫛瓜：山野精心製作的炸物，麵衣酥脆，保持食材的鮮美原味。
炸茄子、白帶魚與櫛瓜的搭配，更是一種無與倫比的美味享受。
🌟蟹肉茶碗蒸：結合蟹肉的茶碗蒸，入口滑嫩，展現京都料理的獨特魅力，讓食客充分感受到食材的自然風味。
🌟水蜜桃豆漿奶凍：水蜜桃的鮮甜搭配豆漿奶凍的細膩口感，結合了香甜的水蜜桃與柔滑的豆漿奶凍布丁，
這款甜點帶來了難以忘懷的美味享受。整體上認真能感受到師傅對於口感上的追求，比起華麗更注重內在。
山野餐廳獨特用餐體驗｜山野Omakase套餐
山野餐廳不僅提供了精緻美食，還通過溫暖的木質設計，營造出舒適的用餐氛圍。
無論是在吧檯上欣賞料理長的技藝，還是品味每一道細緻的菜餚，食客都能沉浸在這個充滿日式優雅的空間中。
若您正在尋找一場美食與藝術的盛宴，山野無疑是您的最佳選擇。
山野Omakase套餐每月更換一次菜單，目前價格為$2500與$3500，根據食材等級區分。
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Omakase的奢華體驗｜山野日本無菜單料理
無論是壽司的細膩口感，還是和牛的極致美味，山野餐廳在每一個細節上都充滿講究。
透過Omakase體驗，您將感受到料理長的用心，並沉醉於這場視覺與味覺的饗宴中。
山野-Yamano-日本無菜單料理，體驗無可比擬的Omakase美食之旅！
趕緊預約您的席位，親身體驗這場奢華的美食之旅吧！
說到無菜單料理，每次的消費都像是一場未知卻充滿期待的冒險。
而山野-yamano-的這場料理旅程，從第一口到最後一刻，都讓人滿心感動。
這家餐廳由擁有深厚日料背景的山野敬太郎主廚掌舵，他以對季節食材的敏銳掌握與創新演繹，讓每一道料理都充滿故事與靈魂。
主廚特別強調以食材本身的純粹滋味為核心，搭配巧妙的烹飪技法，呈現出層次豐富的料理之美。
餐廳每月更換菜單，確保每次來訪都能享受到截然不同的創意料理體驗，山野-yamano-絕對是米其林等級的板前料理推薦之選。
山野-yamano-日本無菜單料理｜店家資訊
山野-yamano-日本無菜單料理_至誠
IG：@yamano_japanese.restaurant
⏰營業時間：17:30-22:00
🗓每禮拜一公休
※用餐時間為兩小時（最後進場時間為20:00）
另需服務費10%
飲料另計
📍地址：台北市中山區中山北路二段183巷3之2號1樓
☎️聯絡電話：0225936646
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