《春韭 晴光店》位於台北中山，是一家以雞湯為主的私廚無菜單台菜料理店，擁有老宅風格。
店內招牌菜黃金雞湯，使用6隻老母雞熬煮15小時，湯底濃郁甘甜，搭配蹄膀、金華火腿等，風味層次豐富
另一道和牛銀絲卷，採用M9澳洲和牛、洋蔥、黑胡椒和起司，外脆內嫩，口感極佳。
春韭的無菜單套餐價格從1800元至3500元不等，且需提前預約，因應人氣甚高，連黃仁勳也特地光顧。
春韭晴光店｜台北隱藏版私廚料理
位於台北中山的《春韭》是一家隱藏在巷弄中的私廚料理餐廳，主打無菜單的台式料理，獨特的老宅風格增添了用餐的氛圍。
這裡的每道菜都經過精心設計，無論是食材的選擇還是烹調方法，都能感受到主廚的用心。
因為其獨特的料理風格和高品質的食材，春韭的座位一向緊俏，建議提早預約
尤其是想品嚐招牌料理的客人，因為這裡的菜色隨季節變化，總是能讓每位來客都體驗到新鮮的風味。
招牌黃金雞湯｜15小時熬煮美味湯底
當你品嚐《春韭》的招牌黃金雞湯時，第一口湯進嘴的瞬間，你會驚艷於它的濃郁與層次感。
這道雞湯選用6隻老母雞，熬煮長達15個小時，湯底自然澄清，濃郁香甜，並加入了蹄膀增加稠度，再以金華火腿提鮮。
湯中還有淮山、山藥、干貝和北菇等配料，整鍋湯十分豐富且養生。
雞肉燉煮得軟嫩，湯匙輕輕一撥就能輕鬆撕開，搭配滿滿膠質的蹄膀，讓每一口都充滿了滿足感。
▎招牌黃金雞湯
黃金雞湯絕對是《春韭》招牌菜色，其雞湯是用6隻老母雞熬煮15個小時的湯底，然後再加上蹄膀去增加其稠度
最後還有金華火腿提鮮，裡面還有淮山山藥跟干貝、北菇，整鍋真的相當豐富，而且用料都很實在。
第一口雞湯入口就覺得很濃郁，而且味道是很有層次的，然後抿嘴之後還能感受道那膠質的黏性，入喉之後整個是甘甜溫醇
整個也太好喝了，難怪會是招牌，雞肉也是燉到相當軟嫩，湯匙一下去就撕開了
入口也不用咬起來，我最愛的是蹄膀帶皮吃，滿滿的膠質，整體來說真的很不錯。
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和牛銀絲卷｜外酥內嫩極致美味
如果你是肉食愛好者，那麼《春韭》的和牛銀絲卷絕對不容錯過。
這道菜使用M9等級的澳洲和牛，並加入洋蔥、黑胡椒和起司，外層炸至酥脆，內餡則是熟度恰到好處的和牛與濃郁起司
口感豐富，鹹香十足。每一口咬下去，不僅能感受到肉質的嫩滑，還有起司的奶香
味道不會過於膩口，反而讓人一口接一口，欲罷不能。這道菜甚至入選2023年500盤，成為《春韭》的代表作之一。
▎和牛銀絲卷
《春韭》就是靠著和牛銀絲卷這道料理入選2023年500盤，採用M9澳洲和牛、洋蔥、黑胡椒和起司去組合
很強的是炸銀絲捲，外層是很酥脆的，內裡的餡料熟度卻很剛好，一口咬下是濃郁的牛肉與起司的鹹香，口感不會太乾
而且味道也不會太膩，一下子不知不覺就整個吃完了，超想多來幾顆！
無菜單台菜｜依季節食材調整精緻菜色
《春韭》的無菜單台菜料理，依照當季食材來調整菜色，讓每位來客都能品嚐到最新鮮的美味。
無論是時令蔬菜、海鮮還是肉品，主廚都會根據當季的最佳食材進行創作，將傳統的台灣風味與現代的烹飪技巧相結合。
每一道菜都講究食材的原味，讓人回味無窮。店內也有數道經典菜色
例如招牌黃金雞湯與和牛銀絲卷，這些菜品常常成為顧客的心頭好。
人氣爆棚｜提前預約才能品嚐美食
由於《春韭》無菜單料理的獨特性和高品質的餐點，這裡的座位常常爆滿。即使是黃仁勳等名人光顧後，預約需求更加火爆。
想要來這裡品嚐美食，提前預約成了必須的步驟。特別是在週末或節假日，店內客滿的情況更加常見。
因此，如果你也想來體驗這道道精緻的台式料理，記得事先安排預約，確保能夠順利入座，享受一場美味的饗宴。
▎推薦菜單
- 招牌黃金雞湯
- 和牛銀絲卷
春韭晴光店｜店家資訊
店名：春韭晴光店
地址：中山區中山北路二段183巷1-5號(Map)
捷運：捷運民權西路站或中山國小站步行約5分鐘
電話：(02)2593-0155
營業時間：12:00–14:00，18:00–21:00（週一公休）
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