這家位於台南的蝦捲老店，傳承超過70年，入選米其林必比登推薦，吸引無數饕客排隊品嘗。店家使用整隻火燒蝦與高麗菜，
搭配微酸黃芥末和醃白蘿蔔，創造出酥脆外皮與鮮嫩內餡的多層次口感，清爽不油膩，是台南經典必嚐美食。
台南必嚐美食推薦｜超過70年歷史的古早味蝦捲
來到台南，絕對不能錯過這家傳承超過一甲子的蝦捲老店。經過米其林必比登推薦，這家老店的蝦捲魅力依然不減，
開門前便大排長龍，成為府城經典美食之一。其特色在於酥脆的外皮與滿滿蝦肉的內餡，讓人一試成主顧！
傳統手工蝦捲｜蝦味十足不加豬肉末
這家蝦捲的美味祕訣在於使用整隻火燒蝦，內餡純粹蝦味，搭配些許高麗菜末和蔥花，完全不使用豬肉末，
使得口感清爽不油膩。外皮薄薄地裹上一層粉漿，現點現炸後呈現酥脆的口感，內餡則微微濕潤且保有鮮甜味。
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竹葉包裹｜保持酥脆風味不減
特別的是，店家選用竹葉包裹外帶蝦捲，以保持酥脆口感，避免蒸氣影響風味。
這樣的包裝更增添懷舊的老派風情，讓人一口咬下時，彷彿品味著歷史的韻味。
黃芥末與醃蘿蔔｜最佳搭配清爽不膩
將蝦捲沾上微酸不嗆的黃芥末，再搭配自製的醃白蘿蔔片，清爽解膩，
完美平衡了炸物的油香，讓人一口接一口。這樣的搭配更突顯蝦捲的多層次口感。
台南這家蝦捲店不僅是美食，更是古早味的傳承。酥脆的外皮包裹著鮮美的蝦肉，搭配自製醬料與清脆蘿蔔，
讓每一口都成為味蕾的享受。來到台南，千萬別錯過這份道地的蝦捲風味！
府城黃家蝦捲｜相關資訊
🔎：府城黃家蝦捲
🏠：台南市中西區西和路268號
🕰️：14:30～19:00
❌：星期五、六休息
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