台中朝馬近期最受矚目的新開幕餐廳之一，絕對少不了近炭 KIN-TAN 爐端燒。以日本爐端燒文化為靈感，打造出大型環形炭火吧台空間，讓客人能近距離欣賞師傅燒烤料理的過程。
這次美食探店達人Marina帶大家來體驗，不僅吃到招牌炭火爐端燒，還品嚐了生魚片、握壽司、燒鳥串燒與創意料理，每一道都展現職人火候與食材魅力，無論是聚餐、小酌或約會都相當適合。
近炭 KIN-TAN 爐端燒｜大型炭火爐端劇場成為全場焦點
環形板前設計打造沉浸式用餐體驗
一走進店內，最吸睛的莫過於中央大型炭火爐台。不同於一般居酒屋的燒烤區設計，近炭以環形板前吧台包圍炭火區域，客人能直接看見師傅處理食材、翻烤魚貨與串燒的過程，視覺與嗅覺同步被炭火香氣包圍。
明亮質感空間兼具高級感與舒適度
整體空間採用大量木質元素搭配石紋吧台設計，既保留日式料理店的溫潤氛圍，也融入現代感裝潢。除了板前席位之外，也設有一般桌席區域，不論是雙人約會、朋友聚會或家庭聚餐都相當合適。
近炭 KIN-TAN 爐端燒｜必吃炭火爐端燒招牌料理
爆卵香魚展現爐端燒精髓
爆卵香魚可說是店內人氣招牌之一，價格為320元（以官方公告為準）。透過炭火慢烤讓魚皮呈現酥脆口感，魚肉則保有細緻水分，入口後能感受到香魚特有的鮮甜與魚卵豐富層次，是許多饕客指定必點的品項。
喜知次與午仔魚展現高規格魚料理實力
喜知次堪稱店內最高人氣的夢幻魚種之一，炭烤後油脂香氣濃郁，魚肉細嫩帶有膠質感。午仔魚則以細緻肉質與恰到好處的火候獲得不少好評，簡單搭配金桔提味就能品嚐最純粹的鮮甜風味。
海大蝦與炭烤海鮮充滿炭火魅力
除了魚類之外，海大蝦也是許多人推薦的爐端燒選擇。經過炭火炙烤後保留鮮甜彈牙口感，同時帶出獨特炭香，讓海鮮風味更加濃縮鮮明。
近炭 KIN-TAN 爐端燒｜生魚片與握壽司表現亮眼
黑鮪魚三品一次品嚐不同部位風味
黑鮪魚三品包含赤身、中腹與大腹組合，價格500元（以官方公告為準）。從清爽鮮甜到濃郁油脂層層堆疊，能完整感受黑鮪魚不同部位的魅力，也是許多饕客推薦必點的生食料理。
七龍珠捲成為最具話題性的壽司料理
七龍珠捲不僅外型吸睛，入口後更能感受到鮪魚、鮭魚卵與多種食材交織出的豐富層次。許多吃過的客人都表示，如果只能推薦一道料理，七龍珠捲絕對榜上有名。
熟成魚握壽司展現職人技術
店內除了基本魚種之外，也能吃到熟成處理過的魚貨握壽司。經過時間與技術淬鍊後，魚肉鮮味更加集中，搭配溫醋飯入口，層次感更加突出。
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近炭 KIN-TAN 爐端燒｜串燒與人氣熱食推薦
燒鳥三品展現職人燒烤功力
燒鳥三品包含雞里肌、雞頸肉與雞腿肉等部位，每一串都有不同口感表現。炭火將肉汁完整鎖住，同時帶出迷人的焦香氣息，是下酒與聚餐時不可錯過的經典品項。
伊比利豬金磚讓人一吃難忘
伊比利豬金磚其實是炸豬排三明治，厚實豬排搭配鬆軟吐司與厚蛋，外酥內嫩的口感讓不少客人給出高評價。甜鹹交織的風味與豐富層次，也是店內話題度極高的人氣料理。
唐揚雞與炭炒時蔬意外成為黑馬
唐揚雞外皮酥脆、肉汁飽滿，每一口都能感受到扎實雞肉香氣。炭炒時蔬則利用炭火拌炒方式賦予金針花特殊炭香，呈現與一般炒青菜截然不同的風味。
近炭 KIN-TAN 爐端燒｜價格與推薦菜單整理
人氣推薦菜色價格參考
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 喜知次 | $1380 |
| 午仔魚 | $360 |
| 爆卵香魚 | $320 |
| 黑鮪魚三品 | $500 |
| 七龍珠捲 | $700 |
| 燒鳥三品 | $220 |
| 唐揚雞 | $240 |
| 伊比利豬金磚 | $200 |
| 炭炒時蔬 | $200 |
| 時令茶碗蒸 | $100 |
※菜單與價格可能調整，以官方公告為準。
聚餐與約會都適合的消費區間
如果是兩人聚餐，平均每人約1000至2000元左右即可享受到多樣料理。若想體驗更多招牌魚貨或無菜單搭配，則可依個人預算進行客製化安排。
推薦心得
炭火香氣與板前互動是最大魅力
近炭最大的特色不只是料理本身，而是完整的用餐體驗。從炭火爐端燒的視覺演出，到師傅與客人之間的互動交流，都讓整體用餐過程更加有記憶點。
適合聚餐小酌與深夜日料愛好者
營業至凌晨兩點的特色，讓近炭成為台中深夜聚餐的新選擇。不論是下班後小酌、朋友聚餐、情侶約會或日式料理愛好者，都值得安排時間親自體驗看看。
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交通方式建議
自駕前往最方便
近炭 KIN-TAN 爐端燒位於台中市西屯區朝馬路上，鄰近朝馬商圈與台中國家歌劇院周邊，自駕前往相當便利。店家本身未提供專屬停車場，建議可利用周邊收費停車場停放車輛。
公車族可搭乘至朝馬周邊站點
搭乘公車前往可選擇朝馬轉運站周邊路線，下車後步行即可抵達，交通便利性相當不錯。
店家資訊｜近炭 KIN-TAN 爐端燒
- 地址：台中市西屯區朝馬路70號
- 營業時間：18:00－02:00
- 電話：04-2258-0090
- 服務項目：爐端燒、握壽司、生魚片、串燒、炸物、酒類飲品
- 官方 IG：點此前往
- 線上訂位：立即預約
- 店家地圖：點我前往
- 推薦餐點：喜知次、爆卵香魚、七龍珠捲、黑鮪魚三品、伊比利豬金磚
＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格等）可能調整，請以官方最新公告為準。
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