身為美食探店達人愛麗絲，這次在台中西區模範街巷弄裡，找到一間氣質很不一樣的梅酒專門酒吧「屋梅UME」。它藏在日式老宅的一樓，外觀低調、沒有大招牌，推開門後卻是整面梅酒宇宙，能喝到不少平常少見、甚至第一次見到的梅酒風味。從義大利 Amarone 橡木桶熟成的成熟系，到幾乎不甜的高級焙茶茶梅酒，再加上能一次嚐兩款的「雙雙組合」，很適合想好好品味微醺的人。店內採 Walk-in、不提供預約，座位不多但氛圍舒服，是我會想一訪再訪的梅酒小基地。
屋梅UME 台中西區｜日式老宅裡的微醺梅酒宇宙
巷弄位置與隱藏門面
屋梅UME 位在台中西區模範街巷弄內，門口是木柵欄與低調燈光點綴的老屋立面，看起來就像一般住宅。只有在靠近時，才會注意到銀色拉門與小小的店名字樣。晚間燈光打在植栽與牆面上，氛圍安靜而內斂，很有日本住宅區裡小酒吧的感覺，也讓人一推門就自然切換成放鬆模式。
吧台座位為主的小巧空間
店內以吧台座位為主，空間不大但動線清楚。木質吧台搭配整排冰箱與梅酒瓶，視線集中在調酒工作區，邊看店主倒酒、調整冰塊與氣泡水比例，本身就是一種療癒過程。座位多適合一至兩人並肩而坐聊天，說話不會被音樂蓋過，氛圍偏靜謐，很適合下班後或吃完正義燒肉、勤美一帶餐廳後來這裡續攤。
下午就能開喝的營業時段
屋梅UME 從下午三點就開始營業，一路營業到深夜時段，週日與週一公休（實際營業時間以官方公告為準）。對不喜歡太晚喝酒的人來說，午後就能來一杯梅酒或梅酒咖啡，是種相當舒服的節奏。假日可以先在勤美綠園道、國美館附近散步，看展或逛市集，接著走進老宅裡吹冷氣、慢慢喝酒，整體行程非常順。
屋梅UME 梅酒選擇｜特色風味與喝法
義大利 Amarone 橡木桶熟成的成熟系梅酒
這次我先點了一杯以義大利 Amarone 紅酒橡木桶熟成的梅酒，入口除了梅子本身的圓潤甜香，還多了深色葡萄果香與淡淡木桶氣息，尾韻帶出一點成熟的大人感。冰鎮後喝起來不會太甜，層次感反而更清楚，很適合慢慢啜飲。單杯價位約落在 380～500 元之間（以官方公告為準），建議把它當作當晚主角來細細品味。
高級焙茶 × 冷泡木桑茶的大人茶梅酒
第二杯選的是以三重縣產高級焙茶搭配冷泡木桑茶製作的茶梅酒，幾乎完全沒有一般印象中的甜感。入口是濃郁茶香與焙烤木質調，接著才浮出淡淡梅子酸度，整體偏乾爽路線。酒精感相對明顯，但不刺喉，屬於那種愈喝愈順、很適合喜歡威士忌或紅酒的人，時間一拉長會不知不覺喝得比想像中多。
一次嚐兩款的「雙雙組合」怎麼點？
如果第一次來又難以抉擇，屋梅UME很推薦的就是「雙雙組合」。可以一次選兩款不同風味的梅酒上桌，讓你直接比較甜度、酒體厚度與香氣差異。旁邊會附上一杯氣泡水，想喝清爽一點或酒精感淡一點，就可以自己一點一點加進去調整。這個組合價格大約 500 元左右（以官方公告為準），以品嚐體驗來說 CP 值很高，很適合初訪或帶朋友來探索新口味時點一組一起分享。
想更清爽？善用氣泡水與冰塊調整濃度
屋梅UME 幾乎所有梅酒都能依客人喜好調整喝法，包含冰塊份量、是否搭配氣泡水與稀釋比例。我的習慣是先喝一兩口原酒感受風味，再慢慢加入氣泡水，讓香氣變得更輕盈。對平常不太喝酒或酒量較輕的人來說，這樣的喝法也比較不會負擔過重，可以在保持微醺狀態之下，安心待到自己覺得剛剛好的時間。
屋梅UME 精選梅酒小表
| 餐點 | 亮點口味 | 備註 |
|---|---|---|
| 特殊梅酒（Amarone 橡木桶熟成） | 梅子甜香疊加紅酒果香與木質調，尾韻成熟厚實 | 單杯約 380–500 元，實際價格以現場與官方公告為準 |
| 茶梅酒（高級焙茶 × 冷泡木桑茶） | 幾乎無甜度、茶香濃郁，尾韻帶淡淡梅酸 | 酒感明顯，推薦給喜歡大人風味的客人 |
| 雙雙組合 | 一次品嚐兩款梅酒並附氣泡水，可自行調整濃度與甜度 | CP 值高，初訪或揪朋友一起來很適合 |
＊菜單與售價依現場為準（以官方公告為準）。
屋梅UME 小食與甜點搭配
點酒附小餅乾的小小儀式感
在屋梅UME點酒，多半會先附上一盤小餅乾，口感酥脆、味道不會太搶戲，剛好用來搭配各種風味的梅酒。這種「入座就有小點心」的小細節，會讓人覺得店家在節奏安排上很用心，從第一口酒以前就先幫你拉進放鬆狀態。若當天有額外小食，也可依現場菜單續點。
酒粕乳酪與布丁的延伸選擇
這次坐在吧台時，剛好看到旁邊客人點了一份布丁，看起來非常誘人，也有不少人推薦這裡的酒粕乳酪與甜點。雖然這回重心放在酒款體驗上，沒能實際品嚐，不過從外觀與評價來看，會是很適合收尾的一道甜點。未來再訪時，會想預留一點胃，專程搭配一杯清爽系梅酒一起享用。
入店須知與座位小提醒
Walk-in only・不接待四人以上的大團體
屋梅UME 採完全 Walk-in 模式，目前無提供電話或線上訂位（以官方公告為準）。店內空間不大，以吧台座位為主，也有明確標註「吧台座位無接待四人以上」等限制。這樣的安排讓整體氛圍維持在適合小聚與對話的音量，不會變成吵雜的熱炒店感，也更符合老宅酒吧的調性。
什麼時段比較容易有座位？
熱門時段多集中在週五、週六晚間以及附近活動期間，像爵士音樂節等時段，外帶客人也會變多。若想降低久候風險，建議可以選擇平日晚間較早時段，或在下午三、四點開門後不久就先報到。就算當下座位稍滿，也能先在模範街周邊散步再回頭詢問候位狀況，彈性較大。
主編推薦心得｜屋梅UME 值得再訪的理由
環境、酒單與服務的整體評價
從空間氛圍到酒單設計，屋梅UME 給我的感覺是「有節制地豐富」。酒款選擇多，但不會讓人覺得複雜難懂，店員在介紹時也會根據你平常喜歡的酒款風格給出建議。老宅木質空間、柔和燈光與適度音量的音樂，讓人可以專心和朋友聊天，也可以自己一個人對著杯子發呆，是那種會讓人想收藏在口袋名單裡的地方。
推薦給哪些喜歡微醺的人？
我會特別推薦給幾種人：喜歡梅酒、想從甜度較低風味入門的人；工作後想找個安靜角落慢慢喝的人；或者本身就熱愛老宅、巷弄酒吧氛圍的人。如果你對啤酒或烈酒興趣不大，反而喜歡帶點果香、茶香且層次細緻的酒款，屋梅UME 會是一個很好認識梅酒世界的開始。
交通方式建議
搭大眾運輸與步行路線
從台中火車站或 BRT 沿線出發，可先搭公車至美村路一帶、勤美誠品周邊站點，下車後再步行約十分鐘即可抵達模範街巷弄。由於店面沒有大招牌，建議搭配手機地圖定位；看到正義燒肉側門與木柵欄老宅，就代表已經非常接近。實際路線仍以地圖與現場指示為準。
開車停車與安全飲酒建議
西區巷弄路幅較窄，店門口沒有專屬停車位，建議直接尋找附近收費停車場或路邊合法停車格後再步行前往。若當天打算好好品酒，不論是開車或騎車前來，都建議改搭大眾運輸或使用叫車服務回家，既安全也能更放心地享受每一杯。
FAQ
Q：屋梅UME 的營業時間與公休日是？
A：目前大致為週二至週四 15:00–23:30、週五與週六 15:00–23:30，週日與週一公休，實際營業與調整仍以官方最新公告為準（實際以官方公告為準）。
Q：屋梅UME 可以事先訂位或包場嗎？
A：店家採 Walk-in 模式，現階段無提供事先預約，亦有座位人數限制，詳細規範仍需以官方公告與現場說明為準（實際以官方公告為準）。
Q：店內只有賣酒嗎？有提供甜點或小食？
A：屋梅UME 以梅酒專門為主，會附小餅乾，視當日供應推出部分小食與甜點，如酒粕乳酪、布丁等，實際品項與供應情形依現場菜單為準（實際以官方公告為準）。
Q：可以外帶梅酒或梅酒 highball 嗎？
A：店家在特定活動期間曾推出外帶梅酒 highball 等方案，但外帶規則與供應時段可能調整，建議出發前先查看官方最新公告（實際以官方公告為準）。
Q：多人聚會適合到屋梅UME 嗎？
A：店內以吧台座位為主，並標註不接待四人以上的大團體，較適合一至兩人或少數好友小聚，詳細人數規範請以現場與官方說明為準（實際以官方公告為準）。
店家資訊｜屋梅UME 台中西區梅酒吧
- 地址：台中市西區模範街40巷12號 正義燒肉側門1樓
- 營業時間：週二～週四 15:00–23:30；週五～週六 15:00–23:30；週日、週一公休（以官方公告為準）
- 👉 官方 IG：點此前往（@ume.tc）
- 👉 官方 Facebook：點此前往
- 👉 店家地圖：點此前往
＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格、外帶規則等）可能調整，請以店家官方最新公告為準。
🚫 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車。
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