壽司揚以其極具特色的握壽司料理吸引饕客，主打以米醋為主的白醋飯與酒粕醋為基底的紅醋飯，呈現出不同的風味層次。
馬來西亞籍的小揚師傅專注於食材的原味，以精湛的技藝製作出如九州紅魽、北海道馬糞海膽、黑鮪魚、甜蝦紅醋飯等握壽司，
讓人品嚐食材的自然鮮甜。餐點更搭配了炙燒干貝、螃蟹茶碗蒸、味噌銀鱈等精緻小菜，層次豐富。
壽司揚的醋飯藝術｜紅白醋飯的完美結合
壽司揚的特色在於對醋飯的高度重視，讓每一口握壽司都充滿靈魂。以米醋為主的白醋飯，酸度適中，
搭配海鮮能更好地展現食材的鮮甜。而以酒粕醋為基底的紅醋飯則增添了深邃的味道，帶有淡淡的酒香與豐富層次。
在壽司揚，無論是偏愛清爽口感的食客，還是喜歡濃郁風味的饕客，都能找到符合自己口味的選擇。
小揚師傅的匠心｜探索食材的原味之美
來自馬來西亞的小揚師傅，憑藉其多年的壽司經驗，用心挑選並精心處理每一樣食材，讓顧客能夠品嚐到最原始的鮮味。
無論是九州紅魽、北海道馬糞海膽、黑鮪魚，還是比目魚、春子鯛，每一款握壽司都精準地掌握了食材的最佳口感。
小揚師傅深知，完美的握壽司在於簡單中彰顯食材的精髓，他專注於每個細節，讓客人感受到壽司背後的用心。
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精緻料理的多樣化｜從茶碗蒸到干貝高湯醬汁
除了握壽司外，壽司揚還提供豐富的小菜選擇，讓整體用餐體驗更加完整。炙燒干貝搭配軟絲和高湯醬汁，
口感柔嫩，味道濃郁，而螃蟹茶碗蒸則滑嫩細緻，帶有螃蟹的鮮味。味噌銀鱈則以其濃厚的味噌醬汁，
為餐點增添了一份日式傳統的風味。每一道料理不僅是味覺的享受，更是對食材細膩處理的呈現。
時令菜單｜板前料理
- ⿻水雲醋
- ⿻九州紅魽
- ⿻比目魚
- ⿻春子鯛
- ⿻甜蝦紅醋飯
- ⿻北海道馬糞海膽
- ⿻螃蟹茶碗蒸
- ⿻鹿耳島白魽
時令菜單｜板前料理
- ⿻黑鮪魚
- ⿻醋漬鯖魚
- ⿻炙燒干貝軟絲高湯醬汁
- ⿻味噌銀鱈
- ⿻味噌湯
- ⿻玉子燒
- ⿻白酒凍水果
甜點與梅酒的完美結尾｜玉子燒與白酒凍水果
結束一頓精緻的壽司饗宴後，小揚師傅自釀的梅酒為整場用餐畫上點睛之筆，香甜的酒香讓不喝酒的人也忍不住舉杯品嚐。
而最後的玉子燒與白酒凍水果更為這次的味覺之旅增添了甜美的回憶。玉子燒外層金黃柔軟，內裡濕潤細膩，
與清爽的白酒凍水果搭配，完美平衡了前面的鮮美口感，為整體用餐體驗劃上完美句點。
壽司揚｜店家資訊
IG@sushi.yo.u
壽司揚（寿し揚）
地址：台北市大安區泰順街2之1號1樓
電話：(02)2368-5648
營業時間：12:00-14:00，18:00-21:00(週四公休)
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