厚切豬排新勢力，台中大里美食新亮點
在台中大里區，一家主打極厚切豬排的專門店——「參元豚研究所」悄然成為當地美食愛好者的新寵。這裡的豬排厚達4公分，選用米其林等級的「究好豬」，經過精心舒肥處理，外酥內嫩，口感令人驚艷。除了招牌豬排，店內還提供多樣化的日式定食和甜點，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是絕佳選擇。
參元豚研究所｜環境介紹
店內裝潢特色
「參元豚研究所」的店面設計融合了現代與日式元素，木質裝潢搭配柔和燈光，營造出溫馨舒適的用餐氛圍。牆面上的豬排插畫和研究所風格的裝飾，增添了趣味性，讓人感受到店家的用心與創意。
座位與用餐氛圍
店內座位安排寬敞，設有雙人桌、四人桌及吧台區，適合各種用餐需求。用餐時段人潮眾多，但店家動線規劃良好，即使客滿也不感擁擠。整體氛圍溫馨宜人，適合家庭聚餐、朋友聚會或情侶約會。
參元豚研究所｜餐點推薦
熱門主打菜色
- 極厚切炸豬排並盛 $390：這道招牌菜選用厚達4公分的「究好豬」里肌肉，經過低溫舒肥後再酥炸，外皮金黃酥脆，內裡粉嫩多汁，口感層次豐富。搭配店內自製的特製醬汁，更加提升風味。
- 赤味噌燉牛定食 $280：選用優質牛肉，搭配濃郁的赤味噌湯底，燉煮至肉質軟嫩入味。附上白飯、味噌湯和小菜，份量十足，滿足感十足。
- 薑汁燒豚定食 $260：以豬五花肉片搭配特製薑汁醬炒製，香氣四溢，肉質滑嫩。配上白飯和小菜，是一道經典的日式家常料理。
- 炸唐揚雞咖哩定食 $270：酥脆多汁的唐揚雞搭配濃郁的日式咖哩醬，香氣撲鼻，令人食指大動。附上白飯和小菜，份量充足，是喜愛咖哩的朋友不可錯過的選擇。的泡菜與米飯炒至香氣四溢，最後撒上芝麻與蔥花，簡單卻令人難以抗拒。
甜點/飲品推薦
- 富士草莓奶凍 $130：這道甜點外觀仿照富士山，粉紅色的草莓奶凍搭配濃郁奶蓋，造型可愛，口感滑順，甜而不膩，是拍照打卡的熱門選擇。
- 栗子提拉米蘇 $120：融合栗子與提拉米蘇的創意甜點，口感綿密，甜度較高，適合喜愛甜食的朋友。搭配一杯熱茶或咖啡，更能平衡甜度，享受午後時光。
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參元豚研究所｜用餐體驗
服務感受
店員親切有禮，對菜單內容熟悉，能夠耐心解答顧客疑問。用餐過程中，服務人員會適時補充白飯和味噌湯，讓人感受到賓至如歸的服務品質。
用餐整體心得
整體用餐體驗令人滿意，從餐點品質到服務態度都展現出高水準。特別是極厚切炸豬排，外酥內嫩的口感令人驚艷，搭配店內自製醬汁，更加提升風味。甜點部分也展現出創意與用心，為整體用餐畫下完美句點。
參元豚研究所｜適合族群與場合
適合約會、聚餐、家庭聚會等
「參元豚研究所」的用餐環境溫馨舒適，無論是情侶約會、朋友聚餐或家庭聚會，都能找到適合的座位安排。多樣化的餐點選擇也能滿足不同口味的需求，是各種場合的理想選擇。
是否友善兒童/寵物
店內環境整潔寬敞，適合攜帶兒童用餐。不過，店家目前未特別標示是否為寵物友善餐廳，建議攜帶寵物前先行致電詢問，以確保用餐順利。
參元豚研究所｜推薦心得
「參元豚研究所」以其厚達4公分的極厚切炸豬排，成功吸引了我的注意。實際品嚐後，發現豬排外酥內嫩，肉質多汁，搭配特製醬汁更是美味加分。店內環境溫馨舒適，服務人員親切有禮，讓人感受到用心與專業。甜點部分也展現出創意與用心，為整體用餐體驗增添亮點。無論是與家人共度美好時光，還是與朋友聚餐聊天，「參元豚研究所」都是值得一試的美食推薦。
參元豚研究所｜店家資訊與交通方式
地址：台中市大里區永隆路567號
電話：04-2406-0222
營業時間：
週一至週五：11:30–14:15、17:00–20:00
週六、週日：11:30–14:30、17:00–20:00
Instagram：@sangenton_tonkatsu_dali
交通方式（公車、停車資訊）
「參元豚研究所」位於大里區永隆路，鄰近大里區公所，交通便利。可搭乘公車至「大里區公所」站，步行約5分鐘即可抵達。店家附近設有路邊停車格，開車前往的顧客可就近尋找停車位。
