王品旗下新加坡米其林一星中餐品牌 莆田 PUTIEN，以「星級・海味季」在台亮相六道新品，將閩式功夫與台灣在地海鮮巧妙結合。新加坡本店行政主廚跨海領軍，透過手炒沙茶、老母雞湯、桌邊嗆鍋等技法，呈現鮮香醇厚的秋日滋味。本文以「美食部落客 蘿絲小姐」視角，帶你認識必吃料理、用餐亮點與訂位資訊，適合家庭聚餐與好友相約。（活動與政策以官方公告為準）
星級・海味季是什麼？
為什麼說是「星級上桌」？
主廚團隊以米其林一星規格監製新品，採當令海鮮與繁複火候工序，強調「鮮、香、醇」三要素。包括桌邊現煮、嗆鍋提香、湯煲慢熬等細節，將閩式風味以更細膩的層次呈現，讓日常聚餐也能享有星級體驗。（細節以官方公告為準）
台灣海味 × 閩式功夫
選用在地午仔魚、鱸魚與當季貝類，結合莆田拿手技法：手炒沙茶帶出花生與叻沙的淡雅辛香，湯底則以老母雞長時熬煮，讓海鮮甜味更立體；快炒、焗封、燜煮的節奏拿捏，是這檔期料理的靈魂。
必吃 6 道海味功夫菜
豆釀金香午仔魚｜桌邊現煮×白蘭地嗆鍋
嚴選台灣午仔魚，以米豆醬、酥炸蔥薑蒜與香料焗封，再以白蘭地嗆鍋提香。開蓋瞬間蒸氣帶出堅果與魚油的香氣，魚肉細緻、鹹鮮中帶甘，適合配飯或單吃享受層次。
鮮饌砂鍋鱸魚煲｜金黃煎香×老母雞湯
鱸魚先煎至金黃定型，再注入濃郁老母雞湯慢煮，湯色乳白、口感醇厚，入口先是湯頭的甘鮮，接著是魚肉的細嫩與油脂香。入秋最合適的暖胃之選，長輩與小朋友也容易接受。
秘製沙茶海鮮煲｜手炒沙茶×海味合奏
以自家手炒沙茶為味型核心，集結白蝦、蛤蜊、鱸魚等多種海味，同鍋與豆腐、時蔬燉煮，醬香厚實又不死鹹。推薦加價搭配細麵汆燙拌食，能把沙茶與海鮮的甜度完整收進每一口（實際方案以官方公告為準）。
手炒沙茶牛肉｜嫩滑與椒香並進
選用軟嫩部位大火快炒，手炒沙茶的花生與叻沙氣息滲入纖維，帶出溫潤辛香；甜椒與洋蔥的清爽使味型更平衡，是下飯與下酒都合拍的一道。
經典南煎肝｜秘醬快炒的台式魂
以主廚秘製醬料高溫翻炒，維持豬肝的滑嫩口感，搭配青紅椒提升香氣與色澤。火候抓得準，入口不帶粉腥，鹹香有勁，重口味愛好者會特別喜歡。
花甲芙蓉蛋｜原汁蒸煮的海潮甜
以花甲原汁蒸入滑順芙蓉蛋，蛋體綿密、湯汁清亮不混濁。蛤蜊鹹甜釋出，層次單純卻不簡單，是小朋友與長輩都會追加的一品。
用餐體驗與服務亮點
座位寬敞、聚餐友善
位於百貨館內的門市空間明亮，座距舒適、動線順暢；多人桌搭配桌邊服務，對家庭與同事聚餐相當友善。尖峰時段建議提前訂位，節慶更需提早規劃（以官方公告為準）。
桌邊服務與出餐節奏
午仔魚的桌邊現煮與嗆鍋表演相當吸睛，熱氣騰騰上桌的儀式感，讓聚會更有記憶點。熱菜與湯煲的上桌節奏穩定，適合邊聊邊吃，體驗完整。
訂位與消費提醒
如何訂位最穩妥？
建議使用線上訂位系統選擇時段與人數，若遇候位可改以平日晚間或假日非尖峰，成功率更高。特殊需求（嬰兒座椅、慶生蛋糕等）請於備註或電話再確認（以官方公告為準）。
活動與加購說明
檔期間品牌不定期推出限量餐券或加菜金等行銷活動；曾有新菜體驗券引發搶訂話題。實際可用與規則、細麵加購等內容，請以現場與官方最新公告為準。
主編推薦心得
星級工序帶出舒服的「鮮與醇」
這波新品把閩式功夫的層次做得很穩：沙茶香厚不膩、湯煲甘鮮不重鹹、快炒保留脆度。若第一次嘗試，建議從「豆釀金香午仔魚＋鮮饌砂鍋鱸魚煲」組合入門，再加一份沙茶系主菜，星級感受最完整。
適合誰、何時來？
家庭聚餐、公司聚會與節慶慶生都合適；喜歡海鮮與湯品者尤其推薦。想要拍照的朋友可挑靠窗與走道側桌位；若帶長輩，建議避開尖峰時段，餐期體驗更悠閒。
交通方式建議
捷運
門市位於台北 SOGO 忠孝館 12 樓，鄰近捷運忠孝復興站，由館內手扶梯直達樓層，步行約數分鐘即可抵達（路線以地圖為準）。
公車與自駕
忠孝東路幹線公車眾多，可於百貨周邊站點下車步行入館。自駕可使用百貨地下停車場或周邊收費停車場，假日車流較多，建議預留找車位時間。
店家資訊｜莆田 PUTIEN 台北 SOGO 忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段 45 號 12 樓
營業時間：依百貨與門市公告為準
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＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格、行銷活動）可能調整，請以官方最新公告為準。
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