身為越南料理的忠實愛好者，每每發現新的越式餐廳總忍不住心癢癢。而這回來到新竹東區、交通大學附近的【明昌越式餐館】，
讓我重新認識了「道地」二字的真正意義！這家由越南華僑親自經營的小店，嚴選越南進口食材，用心還原當地滋味，
讓人彷彿置身西貢街頭，感受越南料理的精髓與靈魂。蝦醬空心菜與炒蛤蜊則極具家常魅力，香氣濃郁且極為下飯。
搭配椰子汁更是清爽解膩。無論是簡餐或正餐，皆能感受到越式料理的獨特魅力，是新竹不可錯過的越南美食推薦。
越南麵包系列｜法式與東方風味的完美交會
牛腩法國麵包＋荷包蛋
外酥內軟的法國麵包，夾入慢火燉煮至軟爛的牛腩與香煎荷包蛋，這一口根本是味覺奇蹟！
麵包吸飽肉汁，牛腩香氣四溢，吃起來滿足度爆表。這道料理也充分展現越南受法國殖民時期所融合的飲食文化，經典又迷人。
法國麵包香茅排骨
香茅香氣清爽撲鼻，與多汁排骨搭配得天衣無縫。麵包酥脆而不乾柴，
與吸飽排骨肉汁的內層完美融合，口感豐富層次分明，是鹹食控一定要嘗試的一品！
涼拌爽口系列｜炎炎夏日的最佳選擇
雞絲沙拉
高麗菜與紅蘿蔔絲基底清新爽脆，配上細緻撕絲雞肉與花生顆粒，酸甜平衡的魚露檸檬醬汁一淋，整體滋味瞬間提升。
無論作為開胃菜或單獨享用都超合適，炎熱天氣裡的好選擇。
春捲涼拌米線
炸得酥脆的春捲切段，與彈牙米線、脆口小黃瓜一同搭配，酸甜醬汁一淋，層次感十足。
酥、Q、脆三重口感交織，既清爽又飽足，讓人一吃難忘。
延伸閱讀：「明昌越式餐館」竹北越南道地料理！豐富菜色、招牌菜品、份量超足、超高CP值！
交通資訊｜便利抵達輕鬆享受道地美味
【明昌越式餐館】地點相當便利，鄰近新竹交通大學與工研院後門，不論是開車或搭乘大眾交通工具前往皆十分方便。
周邊景點如新竹市動物園、十八尖山亦適合順遊，享用美食後散步放鬆一下，讓整個午後更豐富愜意。
炒菜熱食系列｜越南家常風味的代表作
蝦醬炒空心菜
空心菜鮮脆多汁，搭配鹹香濃郁的蝦醬拌炒，香味直撲鼻腔，一上桌就讓人食指大動。
海味與青菜的結合既下飯又開胃，是越南家常菜的經典代表。
炒蛤蜊
蒜香濃郁與九層塔清香完美結合，肥嫩蛤蜊一顆接一顆停不下來！
湯汁還微微勾芡，口感滑順、滋味豐富，每一口都是大海的鮮甜感，超級值得推薦！
經典湯品系列｜暖心暖胃的越南靈魂
牛肉河粉湯
湯頭清澈鮮甜，源自長時間熬煮的牛骨高湯，搭配滑順的河粉與嫩口牛肉片，每口都感受到精緻工藝。
這碗河粉不僅暖胃，更喚醒對越南街頭料理的美好回憶。
清涼飲品｜椰子汁
選用天然椰汁，冰涼解渴，帶有微甜的清香。作為整餐後的結尾再適合不過，清爽去油膩，也為整體餐點體驗加分不少。
推薦心得｜越南靈魂料理的溫柔魅力
如果你也是越南料理的愛好者，那麼「明昌越式餐館」絕對會讓你一試成主顧。
從經典河粉到特色法國麵包，無一不展現出道地風味與料理職人的用心。
無論是想尋找熟悉的家鄉味，還是想嘗試異國美食的朋友，都推薦來這裡品嚐一番。
明昌越式餐館｜店家資訊
明昌越式餐館 Ming Chang Vietnamese Restaurant
📍地址：新竹市東區學府路369號
📞電話：03-5166046
🕒營業時間：每日 11:00~20:00（19:45 前停止外帶）
🍽下午茶時段：14:00～17:00
📅無公休｜平日可訂位，假日不接受訂位
📸Instagram：@mingchangvietnamese
📱Line訂餐享優惠：Line ID「@018xvxbb」
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