雲承雲南過橋米線地址在嘉義市新榮路177號，《雲承 Yuncheng》是嘉義西區新開幕的雲南料理專賣店，
主打正宗「過橋米線」，使用復古卷軸菜單與九宮格食材呈現，並搭配沙漏儀式感，帶來獨特用餐體驗。
招牌高湯以大骨、雞殼與雲南香料熬製八小時，搭配四款風味湯底與多道特色小菜，如涼拌碗豆粉、椒麻雞、大薄片等，
讓你在嘉義就能品嚐道地雲南風味，雲承雲南過橋米線是一間結合故事與味覺的特色餐廳。
【嘉義西區美食推薦】雲承 Yuncheng
雲承雲南過橋米線｜嘉義也能吃到道地雲南過橋米線！復古氛圍超有儀式感～
在熱愛美食的嘉義，最近又有一家全新開幕的特色餐館讓我眼睛一亮！
這次跟著猴猴的腳步，一起來到西區新榮路上的《雲承》，主打雲南道地的「過橋米線」與多道特色小菜，
帶來從湯底到食材都講究的美味體驗。身為一個對米線特別有愛的部落客，怎麼能錯過這間特色小店呢？！
雲承雲南過橋米線｜關於《雲承》
背後故事：傳承與家的味道
《雲承》的誕生，不只是為了讓嘉義人能品嚐到正宗的雲南料理，更是一段關於家族傳承的動人故事。
老闆是雲南第二代，爺爺當年因時局動盪而移居緬甸，後又來到台灣落腳，在台北開設雲南餐館，希望延續家鄉的味道與記憶。
第二代選擇南漂嘉義，以「雲」代表雲南、「承」象徵承襲，創立全新品牌《雲承》，將兒時熟悉的味道帶來這座溫暖城市。
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雲承雲南過橋米線｜儀式感十足的用餐體驗
復古卷軸菜單與九宮格食材
一踏進店內，就能感受到滿滿書卷氣息。最讓人驚喜的是桌上的「古書軸」，一打開竟然是設計感十足的菜單，頗具巧思！
料理則採「九宮格」呈現，將食材一一分裝，再依序倒入砂鍋燜煮，最後加入主角——Q彈的雲南米線。
沙漏設計增添趣味
每份過橋米線上桌時，店家還貼心附上沙漏⏳，等待沙漏漏完即表示食材已悶煮完成，可以加入米線食用。
整個過程不僅充滿儀式感，也保證了最佳口感！
雲承雲南過橋米線｜精緻高湯 熬出一碗好米線
用心熬煮的家傳高湯
《雲承》的湯頭可是經過長時間精熬而成！使用帶肉雞胸殼、大骨、金華火腿及家傳香料熬煮整整八小時，
堅持不添加味精，只用鹽調味。這樣的湯頭入口鮮甜清澈，與Q彈米線相得益彰，每一口都能感受到對食材的尊重與用心。
雲承雲南過橋米線｜主打四大風味湯底推薦
✨ 日 – 雲上菌湯
喜歡菇類的朋友必點！以大骨雞湯加入牛肝菌與竹笙熬煮，湯頭菌香濃郁，還帶點甘甜風味，溫潤順口。
✨ 月 – 滇南酸果
特色在於使用雲南特有的「酸木瓜」，搭配清爽湯底，果酸帶起食慾，是炎炎夏日中最開胃的選擇！
✨ 雲 – 滇味本心
這款屬於原味派的首選，以8小時熬製的清爽高湯為主軸，適合口味清淡者。
✨ 星 – 酸潮映紅
融合雲南酸辣風味，口感近似泰式冬陰功，但辣度調整為小辣，酸辣爽口，非常開胃過癮！
雲承雲南過橋米線｜雲南特色小菜
涼拌碗豆粉
外型像涼糕，綿密豌豆粉淋上微酸醬汁，再灑上花生粉，入口酸香滑順，極具層次感。
大薄片、椒麻雞
大薄片Q彈微辣、椒麻雞香麻入味，都是店內人氣不容錯過的開胃涼菜，配著米線剛剛好！
雲承雲南過橋米線｜猴猴推薦心得
作為一位常常吃遍全台的美食探店部落客，這次來《雲承》的體驗真的讓我滿意到不行！
不只是料理口味正宗，從店內裝潢、菜單設計到用餐流程都展現滿滿誠意。每道菜不僅好吃，還能吃出家的故事與傳承的溫度。
無論你是雲南料理老饕，還是想來點不一樣的米食新體驗，《雲承｜雲南過橋米線》都值得你來一試！
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想嘗一碗有故事的雲南米線嗎？
《雲承》用一碗好湯、一份情感、一桌好味，讓你在嘉義也能品嚐異國家鄉的溫暖！
趕快安排一趟美食小旅行吧～
雲承雲南過橋米線｜店家資訊
雲承 Yuncheng
Instagram：@yuncheng.res
地址：嘉義市西區新榮路177號
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30
雲承雲南過橋米線｜交通資訊
- 步行：距離嘉義火車站約10分鐘步行路程
- 公車：可搭乘市區公車於「新榮路口」站下車，步行1分鐘即可抵達
停車：開車附近有收費停車格及停車場，建議早點到以免客滿！也可以搜尋嘉義公所停車場、城市車旅停車場謝謝站。
