第一次踏入立法院用餐，既新奇又隆重。立法院國會康園餐廳以粵滬經典與中式功夫菜見長，資深主廚與烤鴨師傅於桌邊演繹片皮、淋汁與擺盤節奏，將「餐邊即舞台」的戲劇性帶入饗宴。此回邀集七位達人同席，聚焦「主廚火候 × 菜色細節 × 宴席氛圍」，把一桌 NT$16,800 的宴席吃得清楚，也吃出品牌格調。
餐廳氛圍與品牌格調
- 古蹟場域的莊重感：堂口挑高、動線寬闊，圓桌與轉盤配置適合10–12人正式聚餐。
- 桌邊服務的節點：片皮鴨推車進桌、現場淋汁拌味、上湯分盅，儀式感強。
- 宴席節奏：冷熱穿插、鮮重互換，由清爽開場至濃郁主菜，再以溫潤湯品與甜品收尾，層次分明。
- 用餐建議：務必事先預約；烤鴨與部分功夫菜需備料與控時，現場做法（兩吃／三吃）依當日桌席方案調整。
主廚宴席亮點（逐道說菜）
以下內容以業者提供之菜式說明為準，皆含「特色亮點／料理工序／口味印象」。
一、滿漢盛合五福拼
特色亮點： 燒烤風鴨、滷牛腱、蜜汁叉燒、滷鳳爪（凍圓）搭配九孔、螺絲、海蜇皮等珍味，開席排場十足。
料理工序： 港式拼盤工序繁複，兼顧鹹香、酸甜與冷熱口感。
口味印象： 五味交融、鹹香開胃，儀式感滿點。
二、和風鮮花蚌刺身（或：和風鮑片鮮海蝦）
特色亮點： 和風醬襯托貝蝦的清甜彈性。
料理工序： 低溫冰鎮保口感，佐紫蘇與芝麻提香。
口味印象： 微酸帶甜、清爽解膩。
三、廣式功夫瑤柱雞
特色亮點： 選用三斤以上上等土雞，鹹香富層次。
料理工序： 三日煙燻入味後掛爐慢烤，外皮微酥、內裡嫩滑。
口味印象： 煙香與肉汁交織，骨香回甘。
四、XO醬鮮貝串卷
特色亮點： 自製干貝XO醬拌炒蝦仁、黃椒、西芹，再串以鮮貝炙烤。
料理工序： 陳年干貝、火腿末與蝦米慢炒成醬，層次厚實。
口味印象： 鹹鮮噴香、微辣帶甘。
五、東坡花膠魚參
特色亮點： 東坡紅燒技法結合花膠與海參的膠質丰潤。
料理工序： 小火細燉，佐竹笙與柳芽添香。
口味印象： 湯底濃郁不膩，入口滑順、滋補溫潤。
六、蠔汁蔥油龍膽斑
特色亮點： 肥美龍膽斑以蠔汁與蔥油雙重提鮮。
料理工序： 精準控時約十三分鐘，定型不老。
口味印象： 魚肉細緻、鮮香清亮、油潤不腥。
七、雲餃干貝蛤蜊白湯
特色亮點： 干貝與蛤蜊熬製高湯，澄亮見底。
料理工序： 先大火提鮮，再以小火釋放海味，口感圓潤。
口味印象： 清甜順口、收尾乾淨。
八、紅燒瑤柱鵝掌甫
特色亮點： 三斤以上大鵝掌與瑤柱入味紅燒，膠質豐厚。
料理工序： 細火燜煮約三十六分鐘，軟糯入骨。
口味印象： 醬香深邃、口感綿滑。
九、秋韻甜品集
特色亮點： 當季鮮果與牛乳手作甜點，佐精緻小點。
料理工序： 低糖配方、清新收尾。
口味印象： 香甜平衡、優雅完場。
如意廚 × 聯名季節主打菜單（10/19 限定）
明爐櫻桃鴨／廣東燒鴨（每日限量）
特色亮點： 精選櫻桃鴨，皮脆肉嫩、香氣飽滿。
料理工序： 三天入味、明爐炙烤；外皮焦香油亮。
口味印象： 外脆內嫩、鹹香四溢，帶果木炙香。
海陸鮮味蒸大蛤
特色亮點： 大蛤融合干貝絲與火腿絲，展現海陸雙鮮層次。
料理工序： 原盅蒸製，湯汁清香滑順。
口味印象： 鮮甜細膩、柔潤不膩。
廣式瑤柱雞｜金黃香脆 × 傳統工藝
特色亮點： 廣東秘方醃料入味，外脆內嫩、鹹香迷人。
料理工序： 低溫煙燻、風乾定型，中火炸至金黃。
口味印象： 層層油香、酥脆鹹香。
百花芙蓉蝦｜上海風雅名餚 × 輕盈如雲
特色亮點： 蝦仁打漿蒸製，搭配蟹黃花綴設計。
料理工序： 蛋白芙蓉蒸至綿密如雲。
口味印象： 蝦仁鮮甜、芙蓉滑嫩、蟹黃香濃。
松鼠糖醋黃魚｜本幫經典 × 酥脆酸甜
特色亮點： 改良江浙名菜「松鼠魚」，外酥內嫩、酸甜適口。
料理工序： 黃魚炸至金黃，糖醋醬汁包覆。
口味印象： 酥香脆口、酸甜開胃。
精選餐點一覽
| 餐點 | 亮點口味 | 備註 |
|---|---|---|
| 滿漢盛合五福拼 | 鹹香開胃、層次多元 | 開席排場十足 |
| 和風鮮花蚌刺身／鮑片鮮海蝦 | 微酸清爽、彈牙鮮甜 | 低溫冰鎮保口感 |
| 廣式功夫瑤柱雞 | 外脆內嫩、煙香回甘 | 需前置醃燻與掛爐 |
| XO醬鮮貝串卷 | 鹹鮮噴香、微辣帶甘 | 自製XO醬層次厚 |
| 東坡花膠魚參 | 醬香濃郁、膠質豐滿 | 小火細燉 |
| 蠔汁蔥油龍膽斑 | 鮮香清亮、油潤不腥 | 控時約13分鐘 |
| 雲餃干貝蛤蜊白湯 | 清甜潤喉、澄亮見底 | 海味精華收尾 |
| 紅燒瑤柱鵝掌甫 | 膠質綿滑、醬香入骨 | 燜煮約36分鐘 |
| 秋韻甜品集 | 清新平衡、優雅結尾 | 當季果點 |
＊菜單與售價依現場為準（以官方公告為準）。
七位達人同席觀察（節錄）
- 新奇場域感：首次在立法院內用餐的驚喜；預約與入場流程使整體更顯正式。
- 桌邊演繹：片皮鴨現切、冷盤現場拌味，提升儀式感與互動性。
- 份量與誠意：擺盤澎湃、主菜到位，適合家人、同事與朋友聚餐。
- 主廚風采：資深主廚與烤鴨師傅的刀工與火候，是此席「可看、可吃」的靈魂。
FAQ
一般民眾可以進去用餐嗎？ 可以，建議事先預約；部分菜式需預訂備料與控時。
烤鴨做法是兩吃或三吃？ 依當日桌席方案與主廚安排為準（片皮／合菜拌炒／湯煮等組合）。
幾人合菜最剛好？ 本席以10人桌菜為設計；人數不同可與餐廳調整份量與組合。
交通方式建議（官方資訊）
- 捷運：台大醫院站2號或4號出口（有手扶梯）、善導寺站3號出口（有手扶梯）。出站後往濟南路方向步行，從濟南路正門進入。
- 停車（步行可達）：臺大校友會館停車場（台北市中正區濟南路一段2之1號）、台灣聯通停車場－醒吾場（台北市中正區杭州南路一段15-1號）。費率與車位以現場公告為準。
- 入場提醒：本場域採預約制；當日臨時入場請先來電或於門口向警衛人員出示訂位資訊，將有專人協助。
店家資訊｜立法院國會康園餐廳（官方）
- 地址：台北市中正區濟南路一段1號
- 地圖：點此前往
- 電話／訂位：02-2358-5479（建議提前預約）
- 官方 Facebook：點此前往
- 營業與菜單：菜色與售價、營業時間依現場與官方公告為準；宴席與功夫菜請預先溝通做法與出菜節奏。
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