我是美食探店達人「婷婷」，這回在台北中正區實訪【青嬌膠原麵館】。主打膠原雞湯與家常小菜的組合，濃郁卻不厚重的湯頭、黑蔥油拌麵與青香菜飯的雙主食選擇，加上多款手作小點，讓日常的一餐也有被好好款待的感受。交通鄰近捷運善導寺站，內用空間明亮帶復古窗花元素，適合一人快食或親友聚餐。以下以我的實際體驗，帶你一次看懂招牌湯品、人氣小菜與「如嬌似饗宴」套餐亮點。
青嬌膠原麵館｜空間與氛圍
為什麼適合家人好友聚餐？
店內以木質調與青碧色系鋪陳，搭配復古窗花細節，氛圍溫暖而有記憶點。除雙人與四人方桌，也設有可轉盤的大圓桌，分享湯品與小點更便利。服務步調親切，點餐、送餐與收桌效率穩定，用餐尖峰雖熱鬧但秩序良好，是家庭、同事小聚的安心口袋名單。
座位配置與動線設計
一樓入口動線直覺，適合外帶與單人快食；樓上座位較寬敞，聚餐彈性更高。桌面深度足以擺放套餐托盤與小菜拼盤，拍照乾淨俐落。牆面與標語呼應品牌「好湯」概念，識別醒目，從進門到落座都延續一致的視覺語彙。
青嬌膠原麵館｜招牌湯品與主食
黃金雞燉湯：膠質感與清香度的平衡
以台灣玉米雞加入金華火腿、扁尖等元素小火慢燉，湯色澄澈、油脂薄而均勻；入口能感到細緻膠質在舌面化開，香氣層次乾淨不厚重。豆腐白菜、山藥、菇菇等版本各有風味，若想濃一點可選菇菇系；第一次到訪建議從經典清雞湯切入（價格與供應以官方公告為準）。
濃芋排骨湯：芋香綿滑、湯體厚實
選用芋頭與排骨長時間熬煮，湯體帶自然的芋香與微沙口感，排骨軟而不散、啃咬舒適。若喜歡更飽口的澱粉香，這碗非常適合單點搭配主食。
黑蔥油拌麵與青香菜飯：兩種主食怎麼選？
黑蔥油拌麵麵條Q彈，拌開後蔥香緩緩釋放；若想更有層次，可視個人口味拌少許辣醬增香。青香菜飯油香控制得宜，米粒分明帶蔬菜清甜，與雞湯同食能取得口感平衡。兩者皆與湯品相得益彰，我個人偏好「一湯一麵」的節奏。
嬌小點與甜品
蔥油雞：冷切口感、蔥香提味
雞肉片口感滑嫩，覆以蔥油與細蔥絲，入口清香，作為湯麵前奏開胃不搶戲；也很適合與拌麵交替品嚐，提升油香層次。
金磚嫩骨酥：外酥內嫩、越吃越涮嘴
炸衣薄而脆，咬下有明顯肉汁與軟骨嚼感，單吃或沾少許辣醬都討喜。若點套餐版，與清雞湯搭配能形成油香與清潤的對比。
炸金條與梅釀番茄：完美收尾
炸金條外層酥脆、內裡Q彈帶年糕感；梅釀番茄酸甜清爽，適合在濃湯與炸物之後重置味蕾。小菜可用超值拼盤方式組合，豐富度高且方便分享（實際品項與價格以官方公告為準）。
如嬌似饗宴｜套餐怎麼點？
套餐架構與點餐建議
套餐包含一碗主湯、主食（拌麵或菜飯）、主菜（如嫩骨酥或蔥油雞）與三款小點，份量對一人而言相當飽足。首次到訪可選 B 套餐：嫩骨酥＋黑蔥油拌麵＋黃金清雞湯；若想感受更厚實口感，則改選濃芋排骨湯版本。多人同行可各點不同湯體互換品嚐。
精選餐點小表
| 餐點 | 亮點口味 | 備註 |
|---|---|---|
| 黃金雞燉湯（清雞/菇菇/山藥/豆腐白菜） | 清潤膠質、香氣層次乾淨 | 湯品基底（以官方公告為準） |
| 濃芋排骨湯 | 芋香綿密、排骨軟而不散 | 湯控推薦 |
| 黑蔥油拌麵 | 麵條Q彈、蔥香厚實 | 可加少許辣醬 |
| 蔥油雞 | 冷切滑嫩、蔥香提味 | 小菜人氣 |
| 金磚嫩骨酥 | 外酥內嫩、軟骨嚼感 | 炸物招牌 |
| 炸金條 | 外酥內Q、甜點感收尾 | 甜點/點心 |
＊菜單與售價依現場為準（以官方公告為準）。
主編推薦心得
總評與服務亮點
青嬌把「一碗好湯」做得有記憶點：膠質細緻、香而不膩，與黑蔥油拌麵、青香菜飯形成耐吃組合。小菜線條完整，從蔥油雞到嫩骨酥都有穩定水準。服務團隊反應快、態度親切，座位清潔度與動線管理到位，整體用餐體驗舒適。
適合族群與再訪意願
想找日常也能好好被款待的一餐，或想用一碗熱湯收整一天的上班族、學生與小家庭，都很適合。下次會想試試不同湯體與小菜搭配，或直接再點一份炸金條當甜點，回訪意願高。
交通方式建議｜前往青嬌膠原麵館
捷運與步行
捷運板南線「善導寺站」4 號出口步行約 8 分鐘即可抵達；沿濟南路二段直行，路線單純（時間視當日狀況而定）。
公車與周邊地標
可於濟南路、杭州南路一帶站點下車步行前往。鄰近華山文創園區與立法院，串連散步或看展行程很方便。
自駕與停車
店對面與周邊有收費停車場與路邊停車格，繁忙時段建議預留找位時間，騎機車者可優先尋找臨近格位。
FAQ｜青嬌膠原麵館常見問題
Q：營業時間與最後點餐是？
A：每日 11:00–21:00，最後點餐約 20:30（實際以官方公告為準）。
Q：可以事先訂位嗎？
A：可電話訂位，建議尖峰時段提前預約以利安排座位（實際以官方公告為準）。
Q：有提供外帶或自助取茶嗎？
A：現場可外帶，門市提供茶飲自取等服務以當日公告為準（實際以官方公告為準）。
Q：菜單與價格是否固定？
A：品項與售價可能依季節與現場調整，點餐前以門市或官方公告版本為準（實際以官方公告為準）。
店家資訊｜青嬌膠原麵館
- 地址：台北市中正區濟南路二段9號1樓（近捷運善導寺站）
- 營業時間：週一～週日 11:00–21:00；最後點餐 20:30
- 👉 官方 IG：點此前往
- 👉 官方 Facebook：點此前往
- 👉 店家地圖：點此前往
- 👉 訂位專線：02-3322-6292
＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格等）可能調整，請以官方最新公告為準。
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