我是美食部落客劉孟芊。這次來到台北萬豪酒店二樓的 食令 shabu 大直店，親身體驗了大直限定的黃金花膠雞湯鍋，以及多款海陸與和牛套餐。這裡不僅有澄澈溫潤的金湯，也有龍蝦、青蟳、牛小排的澎湃組合，加上管家式桌邊服務與半開放式包廂，讓聚餐更顯尊榮。本文整理完整套餐與空間攻略，帶你一次掌握這間被譽為「火鍋界愛馬仕」的頂級鍋物餐廳。
黃金花膠雞湯鍋｜大直限定
金華火腿與桂丁雞熬煮的金湯
嚴選桂丁雞、老母雞、金華火腿與頂級花膠，經 12 小時慢火熬煮，湯色金黃澄澈，入口圓潤帶有多層次香氣。花膠燉至柔滑帶彈性，與雞香交織，膠質感滿滿，讓人一試難忘（以官方公告為準）。
餐桌體驗與品飲建議
先淺嚐湯底的原味，再加入龍蝦頭或海鮮增添鮮度，接著輕涮牛肉展現油脂甜度。餐末再以米食收尾，吸納所有精華。桌邊人員會協助掌握火力與調味，讓整體層次更飽滿。
限定海陸套餐
豪華海鮮盤×三大和牛選擇
海陸套餐以「豪華綜合海鮮盤」搭配不同和牛主角：宮崎 A5、極黑或近江牛。油花分布均勻、入口柔嫩，搭配龍蝦、鮑魚、鮮蝦等海鮮，香氣與視覺都相當澎湃。
套餐內容與桌邊服務
套餐含前菜、綜合時蔬、副餐與甜點水果，讓味覺從清爽到飽足一氣呵成。桌邊管家式服務細心掌握熟度與拆殼，讓顧客能專心享受佳餚。
雙人海陸套餐
澳洲龍蝦／活青蟳／波士頓龍蝦三選
雙人套餐主打龍蝦與螃蟹，搭配 Prime 牛小排與雙人蔬菜盤。龍蝦鉗肉緊實、尾身彈牙；青蟳蟹膏濃郁；波士頓龍蝦鮮甜清爽，各有特色，情侶或家庭共享都合適。
升級選項與黃金食事
三款套餐可加價升級宮崎 A5 和牛，油花細膩，入口即化。餐末「黃金食事」則以米飯或麵食收尾，吸收整鍋精華。
和牛套餐
近江和牛的細緻甜度
近江和牛來自滋賀縣，以甜美牛香與細膩油花著稱，入口柔嫩且回韻乾淨，是老饕必點。
宮崎 A5 與極黑和牛的兩種風格
宮崎 A5 和牛油花均勻、入口即化；極黑和牛則強調嚼感與肉香厚實。兩種選擇各有風格，可依餐桌成員偏好挑選。
海鮮套餐
御品海鮮與波士頓龍蝦
御品海鮮依季節搭配蟹或龍蝦，強調新鮮與彈性；波士頓活龍蝦來自純淨海域，鉗肉飽滿、尾身彈牙，適合海鮮控。
和風青蟳與綜合魚片
和風青蟳蟹膏厚實，湯底更添濃郁；綜合魚片則走清爽細膩路線，讓味蕾保持乾淨。
經典套餐與單點
多國肉品與素食路線
經典線包含台灣究好豬、Prime 肋眼／牛小排、澳洲和牛、西班牙伊比利豬、烏骨雞及素食套餐，價位親民，選擇多元。
單點海鮮與日本系列
單點從帝王蟹、毛蟹、鮑魚、干貝，到日本烏龍麵、魚豆腐、時蔬，能依人數補強餐桌份量。
空間與服務
半開放式包廂與舒適氛圍
室內設計以木質與沉穩色系為主，座距寬敞，提供半開放式包廂，適合情侶、家庭或商務聚餐，兼顧私密與自在。
管家式桌邊服務
從火候掌握到剝蝦、分切，皆由服務人員代勞。顧客只需專心享受，無需動手，體驗完整的精品鍋物氛圍。
主編推薦心得
服務亮點與總體評價
不論是金湯花膠鍋或龍蝦海陸套餐，都展現了食令 shabu 的精品定位。湯頭乾淨多層次，食材等級高，服務細緻，讓用餐過程兼具儀式感與舒適度。
適合族群與再訪意願
情侶約會、家庭慶祝或商務宴客都適合。若想一次收集所有亮點，推薦雙人海陸套餐；牛肉控則可直攻宮崎 A5 或近江和牛。整體再訪意願極高，特別值得期待季節新品。
交通方式建議
捷運／公車
可搭捷運至劍南路站，步行約 10 分鐘；或搭乘公車至樂群二路周邊再步行。
自駕與停車
建議停放於台北萬豪酒店地下停車場，是否提供折抵以現場公告為準；周邊另有收費停車場可選。
店家資訊｜食令 shabu 大直店
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓（台北萬豪酒店）
營業時間：週日–週四 11:30–14:30、17:30–21:30；週五–週六 11:30–14:30、17:30–22:00
電話：02-8501-5222
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