「絨歐法料理」台中南屯區頂級澳洲主廚餐廳！堅持頂級食材、必點退役母牛塔塔！

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Brasserie De Rhone 絨歐法料理，地址位於台中市南屯區大墩十四街237號，這間餐廳由來自澳洲高帽餐廳的頂級主廚掌廚，

堅持選用最好的食材，每道菜都能品嚐到主廚的用心。推薦菜餚包括來自波蘭的頂級Antonius Oscietra魚子醬，

退役母牛塔塔與千層馬鈴薯，香味濃郁且酥脆，以及無與倫比的澳洲羊臀上蓋，肉質纖細甜美。

餐廳內還有珍藏的藝術品和無與倫比的二樓包廂視野，讓用餐體驗更加完美。

這間餐廳的主廚來自澳洲著名的廚師高帽餐廳，因此在食材的選用上特別講究，堅持只用最好的。

每一道餐點都能感受到主廚的堅持與用心。以下是一些值得一試的佳餚。

在這裡竟然能享用到來自波蘭的Antonius頂級魚子醬，30克的份量令人驚艷。

這種魚子醬鮮甜無腥味，是台灣少數餐廳選用的頂級食材。搭配舒芙蕾小鬆餅，魚子醬的Q彈蛋香與鹹甜海味完美交織。

也可以搭配起司盤的餅乾享用，直接品嘗或搭配甜白酒（白酒）皆宜。

開胃菜推薦退役母牛塔塔，香味濃郁的牛肉風味與酥脆的口感令人難忘，搭配底下完美烤製的千層馬鈴薯。

海鮮法棍溫前菜以馬祖的淡菜和鮑魚為主，搭配茴香的溫潤香氣，擺放在如水波般的盤子上，宛如藝術品般美麗。

紅甘這道菜5分熟，粉嫩的肉質入口即化，搭配青蘋果切片讓紅甘擁有清爽的夏日風味。

生火腿拼盤中，最喜歡的是開心果口味的豬火腿，奶香恰到好處，不會過鹹過重，味道非常和諧。

最後推薦招牌澳洲羊臀上蓋，這道菜份量十足，選用肉質纖細的澳洲羊，甜美無筋。外層微微煙燻香氣，搭配紅酒尤佳。

即便是不喜歡羊肉的人，也能被這道料理所折服，因為它完全沒有羊騷味，讓人印象深刻。

店家及顧客回響必點十分推薦，精選退役老母牛：店家表示退役老母牛是曾經飼育小牛的母牛，年齡通常在10至13歲左右。

這些母牛在結束孕育小牛的任務後退役，農場會再進行肥育。其特點是牛肉風味更加濃郁、豐富，並帶有濃濃的奶香味。

Roam和牛天然放牧的美味，來自澳洲昆士蘭的13歲老母牛，Roam和牛是100%自然放牧，讓牠們自由奔跑，自然吃草，

完全以天然草食飼養。這種自然較慢的成熟方式，與傳統的穀物餵養方式不同，帶來了獨特的風味驚喜。

退役母牛塔塔，千層馬鈴薯，帕瑪森，手指檸檬。這道菜充分展現了退役老母牛的濃郁風味，

搭配千層馬鈴薯的酥脆口感，帕瑪森起司的香濃，和手指檸檬的清爽酸度，讓人回味無窮。

餐廳內還有許多老闆珍藏的藝術品可供欣賞，而二樓包廂的視野更是無與倫比。

在用餐的同時，還能欣賞這些美景和藝術收藏，真是幸福的享受。每道菜都令人難忘值得一試。

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絨台中新開幕
📍絨歐法料理
IG：@brasseriederhone
📪台中市南屯區大墩十四街237號
🕚午間12:00-15:00、晚間17:30–22:00
電話：0423203160
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