米其林一星餐廳餐廳斑泊地址在台北市中山區樂群二路265巷38號，台北劍南路站的米其林一星餐廳「斑泊」，
由李澄與蘇品瑞共同打造，以台灣自然山林為靈感，將當地食材與法式料理技術結合，
創造出獨特的品味體驗。每道料理以「下酒」、「夕陽」、「夜空」等意象命名，視覺與味覺雙重享受。
餐廳以創意概念與在地藝術的緊密連結，成為台北美食饕客必訪的餐飲體驗。
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託朋的福終於到了斑泊！全部在地食材很推薦，而且擺盤極美，好幾道都表現優秀讓人印象深刻！
慶生的國王派很好吃，太好吃了。想要體驗一場結合台灣自然山林意象與精湛廚藝的饗宴嗎？
台北劍南路附近的米其林一星餐廳「斑泊」，絕對是您不可錯過的美食勝地！
這間由主理人李澄與主廚蘇品瑞聯手打造的餐廳，以創意與在地文化結合的料理手法，為食客帶來前所未有的感官體驗。
從菜單設計到餐具細節，斑泊的每一道菜都彷彿是一幅精緻的畫作。以下就讓我帶您一同深入品味這場台灣美食的藝術饗宴！
斑泊餐點介紹
下酒：赤貝 / 麻油 / 蛋
以開胃菜作為序幕，這道下酒菜結合了赤貝的鮮甜與麻油的香氣，
再搭配軟滑的蛋黃，入口後鮮美與濃郁層層交織，帶來絕佳的開場體驗。
夕陽：透抽 / 海膽 / 鹹蛋黃
這道料理的靈感來自於夕陽西下的美景。海膽醬如同金色的太陽，搭配牛奶片包裹的透抽，
象徵海浪的律動。鹹蛋黃醬與野薑花點綴其間，風味濃郁且層次豐富，視覺與味覺的雙重享受讓人難以忘懷。
夜空：鵪鶉 / 香菇
以深邃夜空為靈感，這道料理運用了海苔製作的「燕子」點綴，彷彿秋葉中飛返南部的燕子。
下方以香菇雞湯、鵪鶉蛋與白玉蘿蔔象徵月亮的意象，整體口感濃郁又不失清新。
樹葡萄：發酵樹葡萄汁 / 水果醋 / 鴨肝醬
這道料理以發酵樹葡萄汁、水果醋與鴨肝醬的完美組合，呈現出獨特的台式滷味風情。
法式鴨肝與台式滷味的結合創意十足，風味融合得恰到好處，驚艷味蕾。
泥沼：豬五花 / 甘藍 / 臭豆腐
這道菜展示了酸菜白肉鍋的變奏曲。發酵大白菜、豬五花與腐乳、黑芝麻組成的風味非常特別，
清蒸臭豆腐肉丸的驚豔表現更是讓人拍案叫絕。
白玉：白玉蘿蔔 / 金桔
這道餐後的 Sobert 以白玉蘿蔔、柑橘與香檳醋打造出台式泡菜的風味，清新且酸甜交融，完美為整場料理轉換味覺。
山徑：胭脂鴨 / 山當歸
這道料理呈現了山林間的自然風貌。小松葉包裹著當歸、枸杞、山芹菜與水蓮，
搭配酥炸里芋與鴨骨醬汁，呈現出濃郁而富有層次的台灣在地風味。
聚：紅玉雞 / 野菜 / 筍
紅玉雞搭配以蘆筍製作的「竹子」，並以高麗菜內的雞肉慕斯淋上雞高湯。
雞肉串與過貓包裹的煙燻雞心更是軟嫩可口，每一口都讓人感受到雞肉的精華。
野溪：花生 / 南瓜
最後一道甜點，將銀耳、花生、南瓜與紅麴脆片結合，搭配花生冰淇淋、南瓜麻糬與南瓜起司，完美收尾這場山林饗宴。
斑泊用餐體驗
斑泊的用餐體驗就如同踏入一場台灣文化的沉浸式旅程。每道料理皆以台灣的自然山林命名，不僅視覺上美得讓人驚豔，
味覺上的層次也耐人尋味。從酸菜白肉鍋的變奏到台式滷味結合法式鴨肝，創意與技術的結合完美無缺。
斑泊主理人介紹
李澄與蘇品瑞的料理之路
李澄與蘇品瑞，這對兼具創意與技術的料理搭檔，皆來自於開平餐飲學校，並於海外多家米其林餐廳修習。
他們將異國學習經驗與台灣本土文化融合，打造出專屬於「斑泊」的獨特風格。
這間餐廳自開幕以來僅短短八個月就榮獲米其林一星，實力不容小覷。
斑泊
「斑泊」的整體用餐體驗無疑是一次絕妙的山林洗禮。從料理命名到味道創意，每一口都是藝術的展現。
想要體驗這場結合台灣在地風味與國際級廚藝的美食旅程嗎？趕緊預約品嚐這場台灣山林的饗宴吧！
斑泊｜店家資訊
🎂斑泊
📍樂群二路265巷38號（劍南路站）
⏰18:00-22:30
@banbo_restaurant
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