隱藏在台北錦州街的「杏庵ANZUAN」，以職人手作日式甜點聞名，被譽為「台北大福界的天花板」。
每年春季限定的櫻餅，採用北海道生糯米，口感細膩綿密，搭配手工熬製的紅豆餡與鹽漬櫻葉，呈現甜鹹交織的高雅風味。
選用日本熊本「ゆうべに (Yu-beni)」草莓製作的草莓大福，搭配紅豆或白豆沙餡，清甜不膩。
店內還有手工製作的銅鑼燒，飽滿紅豆泥內餡搭配綿密外皮，絕對是甜點控不可錯過的選擇。
台北日式甜點的天花板｜杏庵ANZUAN經典櫻餅與草莓大福
日式甜點一直是許多甜點控心中的夢幻逸品，而在台北若要找到真正精緻、口感細膩且富有日式風味的甜點，
「杏庵ANZUAN」絕對是你不能不知道的一間店。這間隱藏在錦州街的神秘甜點店，被許多甜點老饕譽為「大福界的天花板」，
他的草莓大福選用熊本草莓與靜岡紅顏草莓「紅ほっぺ」，搭配紅豆沙或白豆沙內餡，外皮Q彈細嫩每日新鮮現做，
其中季節櫻餅禮盒更是每年春季的熱門搶購品！今天就來帶大家一探究竟，看看這間日式甜點專門店的魅力所在。
杏庵-ANZUAN-(初梅甜點)｜櫻花季限定櫻餅
櫻餅的細膩口感
櫻花季到來，代表杏庵的櫻餅也正式回歸！
這款櫻餅的外皮是使用蒸熟的北海道生糯米製作，與傳統道明寺粉不同，讓整體口感更為細膩綿密。
糯米的處理方式介於麻糬與米粒之間，已幾乎吃不出一般糯米的顆粒感，入口即化般的口感真的會讓一般人嘆為觀止。
紅豆內餡的完美平衡
櫻餅內餡使用精心熬製的紅豆餡，甜度拿捏得恰到好處，不會過於甜膩，反而呈現出高雅而清透的風味。
杏庵的紅豆餡被不少甜點控譽為「最喜歡的紅豆餡」入口即化的細緻口感搭配外層微鹹的鹽漬櫻葉與花瓣，讓整體風味更加層次分明。
杏庵的櫻餅特色
台灣的甜點市場對櫻餅或許還不算熟悉，但在日本，櫻餅可是春季的定番甜點。
而杏庵的櫻餅雖然是走關西版風格，卻又有獨特的製作方式，使用高品質的北海道生糯米，不僅提升了口感，
也讓消化負擔更輕。從櫻花葉的挑選、紅豆餡的熬製到糯米外皮的蒸煮，每一步驟都蘊含著甜點師傅的用心。
延伸閱讀：「杏庵ANZUAN(初梅甜點)」台北大福甜點天花板！初梅草莓大福、每日限量新鮮現做！
杏庵-ANZUAN-(初梅甜點)｜草莓大福
日本熊本「ゆうべに」草莓的鮮甜香氣
杏庵的草莓大福選用來自日本熊本縣的「ゆうべに (Yu-beni)」草莓，
這款草莓以其獨特的蜜香與濃郁果香著稱，甜度適中且多汁，與內餡的完美搭配讓人一口愛上。
麻糬皮的細緻工藝
手工製作的麻糬皮保有糯米的香氣，質地細緻且不黏牙，能輕鬆咬斷卻仍保留適當的厚度，
讓人能完整體驗到麻糬的彈性與Q度。這樣的口感讓麻糬愛好者也大為讚賞。
內餡的細膩搭配
杏庵的草莓大福內餡可選擇紅豆或是市面少見的白豆沙餡，紅豆內餡為烏豆沙，帶著淡淡焙燒香氣，細緻柔滑，
甜度剛剛好。而白豆沙餡則是少見的選擇，口感更加細膩，與草莓的果香互相襯托，呈現出高雅的層次感。
杏庵-ANZUAN-(初梅甜點)｜經典手工銅鑼燒
內餡飽滿的紅豆泥與栗子
除了櫻餅與草莓大福外，杏庵的日式銅鑼燒也是許多饕客的最愛。
內餡包滿滿的紅豆泥，搭配超大顆的栗子，口感紮實，每一口都能感受到紅豆的細膩香甜。
綿密外皮與完美甜度
手工製作的銅鑼燒外皮非常綿密，帶著淡淡的麵香，不會過於甜膩，適合搭配一杯熱茶，飯後來一個銅鑼燒絕對是完美的甜點享受。
包裝設計的精緻感
杏庵的甜點不僅口感極致，連外包裝都極具巧思，精緻的日式風格設計，讓人吃完後還捨不得丟掉包裝，也非常適合作為送禮選擇。
杏庵-ANZUAN-(初梅甜點)｜心得推薦
無論是春季限定的櫻餅，還是經典的草莓大福，杏庵ANZUAN都以細膩的製作工藝、嚴選的高品質食材，打造出令人驚艷的日式甜點。
不僅甜度恰到好處，口感層次豐富，每一口都能感受到職人精神。對於熱愛日式甜點的你，這裡絕對值得一試！
這次的日式甜點之旅讓人驚艷，無論是櫻餅、草莓大福還是銅鑼燒，都讓人意猶未盡。
如果你也是日式甜點愛好者，快來杏庵ANZUAN，感受最道地的日式職人甜點吧！
杏庵-ANZUAN-(初梅甜點)｜店家資訊
店名：杏庵 ANZUAN（初梅甜點）
地址：台北市中山區錦州街157巷9號
營業時間：15:00-17:00（詳細時間請詢問Line或關注IG貼文）
訂購方式：訂購詢問 LINE ID @anzuantw
官方IG：@anzuantw （無法回覆Instagram DM）
杏庵-ANZUAN-(初梅甜點)｜交通資訊
🚇 捷運：搭乘捷運至「中山國中站」，步行約5分鐘可抵達。或搭乘捷運至「行天宮站」，步行約8分鐘。
🚌 公車：可搭乘公車至「錦州街口」站，步行約3分鐘即達。
停車的話可以GOOGLE搜尋：CITY PARKING 城市車旅停車場 新生民權站、新生高架停車場，走路過去約三至五分鐘。
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