山野-Yamano-日本無菜單料理,位於台北的山野餐廳,專注於提供正宗日本無菜單料理,結合京都風味與創意料理,
讓食客體驗到精緻的Omakase美食。餐廳以吧檯座位設計,讓食客能近距離欣賞料理長的精湛技藝,
並使用來自日本與當地的新鮮食材,打造極致口感的手毬壽司、黑毛和牛烤肉及多道季節料理。
Omakase套餐每月更換,價格區間在$2500至$3500,是愛好日本料理者不可錯過的奢華美食體驗。
Omakaseおまかせ|一份信賴亦是一種責任
對於日本料理文化及美食有興趣嗎?在台北也能體驗到無須飛往日本的正宗無菜單料理!
本篇介紹的山野餐廳,作為至誠居酒屋的第二間分店,以高雅的空間、精緻的料理,帶您走進京都風味的料理世界。
山野餐廳|京都風味精緻享受
山野餐廳融合了日本傳統與現代設計風格,從精心挑選的優質木材裝潢到設計優雅的吧檯座位,
營造出與日本無菜單料理高度契合的日式氛圍。餐廳的吧檯設計讓每位食客都能近距離觀賞料理長的精湛手藝,
感受每一貫壽司的細膩製作過程。無論是食材的質量、大小、切割方式,還是壽司飯的硬度與握壽司的技巧,
餐廳的每一個細節都充滿講究。山野提供兩種Omakase套餐,包含豐富創意料理,讓食客能夠享受到多層次的味覺體驗。
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精選Omakase A套餐|菜單中推薦
🌟手毬壽司:手毬壽司的起源是為藝妓而設計,精巧可愛的壽司一口入口,從海鮮到醋飯都充滿了料理長的心思,
展現京都獨特的風采。山野的醋飯顆粒分明,口感彈性十足,完美襯托出鮮美的食材。
🌟黑毛和牛烤肉配烤蔬菜:透過多種烹調技法,鎖住黑毛和牛的鮮嫩口感,油花豐厚,入口即化。
搭配香脆的烤蔬菜,滿足了食客對營養與口感的雙重需求。
🌟季節刺身拼盤: 主廚精選當季新鮮漁貨,搭配現磨山葵與薑絲,為食客呈現多層次的生魚片風味。
黑鮪魚、紅魽等刺身,肉質鮮嫩細緻,風味層次豐富。
精選Omakase A套餐|菜單中推薦
🌟章魚海葡萄土佐醋凍:章魚的彈性口感搭配清爽的海葡萄,呈現純粹的海洋風味。土佐醋凍的加入,讓整道菜餚更具層次感。
🌟炸茄子白帶魚櫛瓜:山野精心製作的炸物,麵衣酥脆,保持食材的鮮美原味。
炸茄子、白帶魚與櫛瓜的搭配,更是一種無與倫比的美味享受。
🌟蟹肉茶碗蒸:結合蟹肉的茶碗蒸,入口滑嫩,展現京都料理的獨特魅力,讓食客充分感受到食材的自然風味。
🌟水蜜桃豆漿奶凍:水蜜桃的鮮甜搭配豆漿奶凍的細膩口感,結合了香甜的水蜜桃與柔滑的豆漿奶凍布丁,
這款甜點帶來了難以忘懷的美味享受。整體上認真能感受到師傅對於口感上的追求,比起華麗更注重內在。
山野餐廳獨特用餐體驗|山野Omakase套餐
山野餐廳不僅提供了精緻美食,還通過溫暖的木質設計,營造出舒適的用餐氛圍。
無論是在吧檯上欣賞料理長的技藝,還是品味每一道細緻的菜餚,食客都能沉浸在這個充滿日式優雅的空間中。
若您正在尋找一場美食與藝術的盛宴,山野無疑是您的最佳選擇。
山野Omakase套餐每月更換一次菜單,目前價格為$2500與$3500,根據食材等級區分。
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Omakase的奢華體驗|山野日本無菜單料理
無論是壽司的細膩口感,還是和牛的極致美味,山野餐廳在每一個細節上都充滿講究。
透過Omakase體驗,您將感受到料理長的用心,並沉醉於這場視覺與味覺的饗宴中。
山野-Yamano-日本無菜單料理,體驗無可比擬的Omakase美食之旅!
趕緊預約您的席位,親身體驗這場奢華的美食之旅吧!
山野-yamano-日本無菜單料理|店家資訊
山野-yamano-日本無菜單料理_至誠
IG:@yamano_japanese.restaurant
⏰營業時間:17:30-22:00
🗓每禮拜一公休
※用餐時間為兩小時(最後進場時間為20:00)
另需服務費10%
飲料另計
📍地址:台北市中山區中山北路二段183巷3之2號1樓
☎️聯絡電話:0225936646
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