御麵館地址在高雄市前鎮區公正路181號，御麵館位於高雄前鎮旺來昌一樓，專賣道地的四川酸辣粉、麵類和各種小菜。
店主夫婦從四川學藝歸來，嚴格遵循傳統工序，帶來地道的川味。御麵館的每道菜餚都充分展現了店主夫婦的用心與辛勤，
推薦菜色包括Q彈古溜的牛肉拌粉、肥腸湯麵、酸辣清爽的紅油抄手、以及Q彈不油膩的豬腳。四川風味的美食愛好者不可錯過。
道地四川口味在高雄｜御麵館
高雄的美食愛好者有福了！位於前鎮旺來昌一樓的御麵館，專賣酸辣粉、麵類、各種小菜和麻辣底料，
讓你不出高雄就能享受到正宗的四川風味。店主特別從四川學藝回來，帶來地道的美味。
御麵館｜菜單推薦菜色
牛肉拌粉 💲130元 +粉💲15元：這道乾粉非常Q彈古溜，調味恰到好處，能品嚐到牛肉的香氣。
牛肉使用肋條，口感軟嫩，用筷子輕鬆夾斷，絕對是咀嚼控必吃的美味。
肥腸湯麵（固定微辣）💲110元：肥腸量多且處理乾淨，口感軟Q扎實。湯頭偏淡帶微辣，建議先品嚐原味再加點辣油及豆瓣醬調味。
紅油抄手（辣度可調）💲85元：這道紅油抄手強烈推薦！不同於一般的紅油抄手，醬汁酸辣清爽，餡料飽滿皮薄入味非常好吃。
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御麵館｜菜單中推薦菜色
豬腳 💲100元：以四川口味滷製，豬皮Q彈，膠質層軟Q滑嫩但不油膩，令人一吃上癮。
骨仔肉湯 💲50元：湯頭鮮甜帶有薑絲香氣，骨仔肉非常嫩滑。
涼拌土豆絲 💲40元：土豆絲微酸微辣，口感爽脆，份量充足，值得推薦。
蒜香空心菜 💲40元：經典涼拌菜色，口感爽脆。
御麵館｜御麵館背後的故事
御麵館的夫妻檔老闆在四川經過四個月的學習，從火侯、工序到比例心法，所有品項都是在四川學成後再帶回高雄，
成功地還原當地的風味。他們發現四川酸辣粉與貴州酸辣粉的差異主要在於粉條的粗細度與辣度。
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御麵館｜御麵館背後的故事
御麵館選用來自四川的紅薯粉條，手工製作，口感筋道，能有效吸附醬汁，這是其他粉條無法比擬的。
抄手皮與高雄老麵廠合作特製，厚度減半，口感更佳。紅油醬汁使用白醋、烏醋、香油、炸醬油及麻辣醬調和，風味獨特。
豬腳選用豬後腳，與郫縣豆瓣醬及香料同炒後燉滷，無需醬油，滷四十分鐘後再泡製，口感與南部萬巒或美濃豬腳截然不同。
在御麵館，每一道菜都充滿了老闆夫妻的用心與辛勤努力，是喜愛四川風味的美食愛好者不可錯過的美味。
御麵館｜店家資訊
🚩 御麵館
🏛️ 高雄市前鎮區公正路181號
☎️ 07-722-8484
🕒 週一～週五 11:00-14:00 / 17:00-20:00
週六、日 11:00-20:00
🚷 週四公休
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