身為美食部落客的大胃ㄚ，我走進陽明山建業路10號的 YMS by onefifteen，第一眼便被林蔭、落地窗與老宿舍語彙包圍。這裡結合餐飲、藝廊與療癒空間，Restaurant 12 以當代手法演繹西班牙靈魂，Lab 10 提供晨間與午間的精緻選擇。我此行以「空間氛圍 × 料理細節 × 服務體驗」為主軸，整理預約與到訪重點，帶你用最有效率的方式完成一趟陽明山的品味旅程。
場域亮點與氛圍
美軍宿舍群的綠蔭場景與採光敘事
YMS by onefifteen 坐落於陽明山的老美軍宿舍群，木質量體、平緩屋線與大片窗景把綠意納入日常。午後的光影在木作與石材間游移，室內情緒因此自然沉澱，步入餐廳前先被寧靜包覆。推門入內，動線以低干擾為原則，座距恰好，談話不被打斷；視線穿越窗框能看見層層樹影。這樣的場景讓人容易放慢腳步，餐前喝水、觀景都像儀式。
五大空間的節奏：餐飲×藝文×療癒的日常切換
園區以多棟建物構成餐飲與生活提案，其中 Restaurant 12 為晚餐主舞台，Lab 10 承接早餐與午餐；另有藝廊與療癒空間在檔期與營運節奏間陸續開放。動線轉場柔和，既保留老屋的靜，也讓行走有故事性。我建議先在 Lab 10 享用早午餐，午後至藝廊散步，夜幕低垂再回到 Restaurant 12 完成當日篇章。各空間的實際開放情形，建議造訪前查看官方公告。
餐飲體驗｜Restaurant 12 與 Lab 10
Restaurant 12：當代技法與在地食材的晚間套餐
Restaurant 12 由西班牙籍行政主廚 Jonatan Motos Ferrán 掌舵，擅長以現代料理手法凸顯食材本味。套餐以季節與產地為軸，風味路徑常在地中海調性與台灣時令之間來回，呈現酸度、油脂與香料的平衡；擺盤多留白空間，讓光影與器皿參與敘事。服務節奏不疾不徐，菜單內容會隨季節與檔期調整。
Lab 10：晨午時段的茶咖語境與清爽配方
Lab 10 承接早餐與午餐，調性比晚餐更輕盈，將茶、咖啡與細緻麵點融合進日常。早餐強調穀物、乳製與當令水果的平衡；午間套餐則在油脂、酸香與主食間拿捏節奏，適合安排為藝廊行程前後的中繼站。空間日照豐富，適合拍攝自然光餐桌照。供應內容會依季節微調，價格以現場為準。
私藏菜色與風味記憶
讓我驚喜的是以熟度見長的鴨胸料理：外層微酥、切面玫瑰色澤，鹹香與果酸的銜接乾淨利落。海鮮料理則多以清澈高湯或乳化醬汁連結口感層次。甜點常以清爽結尾，避免甜膩。以上為實際體驗觀察，實際品項依現場提供為準。
訂位與來訪須知
訂位時段與規範
Restaurant 12 晚餐營業時段為週三至週日 17:30–22:00；Lab 10 供應早餐 08:00–12:00、午餐 12:00–17:00，週一、二公休。皆採線上訂位，五人以上請改以信箱洽詢。訂位頁面另載明年齡政策、服儀建議、開瓶費等規範。
展覽節奏與園區禮儀
藝廊與其他設施依檔期開放。建議控制音量與拍攝節奏，避免影響他人；如需商攝，務必事前洽詢。戶外步道雨後可能濕滑，鞋履以穩固為要。活動或展覽將影響餐飲節奏，請以官方公告為準。
主編推薦心得
總評與服務亮點
這裡把「自然光 × 老宅肌理 × 當代料理」縫合得很漂亮：白天在 Lab 10 感受明亮與秩序，夜晚於 Restaurant 12 品味層次分明的風味。服務節奏流暢，餐敘解說簡潔卻點出香氣與口感重點，是儀式感與鬆弛感並重的場域。
適合族群與再訪意願
喜歡安靜與自然氛圍的旅人、重視食材層次的饕客、或想把餐飲與藝文放進同一行程的人都合適。最佳造訪時機是午後到夜晚，能完整體驗光影轉換。我個人再訪意願高，會想隨季節觀察菜單與展覽的變化。
交通方式建議
大眾運輸與計程車
可搭捷運至劍潭站或士林站，再轉乘計程車上山，車程約 15–25 分鐘；若搭公車，山區班距有限，返程請預留時間。
自駕與停車
山區道路狹窄，會車需留心；停車以鄰近路邊或指定區域為主，建議共乘或提早到場。夜間返程請注意光線與天候。
店家資訊｜YMS by onefifteen
地址：台北市士林區建業路10號
營業時間：Lab 10 早餐 08:00–12:00、午餐 12:00–17:00；Restaurant 12 晚餐 17:30–22:00；週一、二公休
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（所有資訊以官方公布為準）
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