來嘉義必吃的傳統銅板美食非「信味香香腸舖」莫屬，隱身在南門圓環旁、一天只營業短短一小時，
以皇帝豆糯米腸與炭火香腸聞名。純手工製作，香氣逼人、口感紮實，是在地人推薦的下午茶首選。別錯過這一口老味道！
嘉義南門圓環古早味推薦｜信味香香腸舖
皇帝豆大腸與炭火香腸的傳統手作魅力
來到嘉義，除了雞肉飯與砂鍋魚頭，千萬別錯過藏身在南門圓環巷弄裡的「信味香香腸舖」！
這家在地人午後必吃的傳統小攤，以手工製作的糯米大腸與炭火香腸聞名，一到營業時間就吸引大批老饕排隊搶購。
這次辣媽的嘉義小旅行，就住在攤子對面，親自走訪這家低調卻超有實力的古早味美食。
信味香香腸鋪｜嘉義巷弄美食
信味香香腸舖：人氣與口碑兼具的在地銅板小吃
信味香香腸舖位於嘉義市東區的南門圓環旁，鄰近知名的黑人魯熟肉，是在地60年老字號家族的延伸攤位。
每天只在星期二至星期日下午3:30開始營業，賣完就收，一天限定不到兩小時，錯過就要再等。
這家攤位雖然小巧，但人氣超級旺！辣媽提早一小時抵達，現場已經有人排隊等待，看著前面的客人每次都一口氣買好幾條，
可見其魅力非凡。附近就是嘉義的在地人潮熱點，摩托車一台接著一台停在攤前，不少人都是為了它而來。
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信味香香腸鋪｜手工現做的糯米腸
皇帝豆與溫體豬肉
在等待開賣的同時，辣媽剛好目睹老闆娘與兒子在一旁現做糯米腸的過程。
信味香的糯米腸是百分百手工製作，除了基本的糯米與腸衣，還特別加入了皇帝豆與新鮮溫體豬肉。
這樣的組合在其他地方非常少見，既創新又保有古早味風情。糯米經過恰到好處的蒸煮，軟中帶Q不黏牙，
皇帝豆香氣濃郁、綿密飽滿，再加上豬肉的鮮嫩與彈性，一口咬下真的是層次豐富。
沾上特製帶有柴魚香氣的醬油，鹹香中帶有鮮味，不沾也很好吃，是讓人會懷念的老味道。
信味香香腸鋪｜傳統炭火香腸香氣逼人
香腸與大腸頭紮實口感讓人上癮
雖然這次辣媽沒能吃到現烤的炭火香腸（太熱門一出爐就被秒殺啦）但現場看到的香腸依然香氣撲鼻，肥瘦比例剛剛好，
油脂與肉汁在嘴裡迸發。大腸頭的部分也讓人驚艷，腸衣經過細緻清洗與處理，咬起來紮實不韌，糯米塞得扎實飽滿，
每一口都能感受到用心。尤其那皇帝豆的加入讓整體風味更有層次，是嘉義少見的風格，一吃就記住！
信味香香腸鋪｜在地人都在排的隱藏版
一天只賣一小時，晚來只能含淚錯過
這家小攤沒有華麗裝潢，卻充滿濃濃人情味。老闆娘與兒子親切又好聊，排隊時不只可以觀察製作過程，
還能與在地人互動聊天，才知道這攤大約只賣一小時左右，常常是一下子就完售。
「婆婆年紀大了，做得不多，現在都是她跟兒子一起顧攤，想吃真的要早點來」，
這是排隊民眾口耳相傳的溫馨提醒。這樣樸實又誠懇的小店，正是嘉義最迷人的風景。
信味香香腸鋪｜嘉義小吃真心推薦
如果你是糯米腸或香腸控，絕對不能錯過「信味香香腸舖」！尤其皇帝豆大腸真的太少見，充滿老味道與創意融合。
推薦大家可以避開人潮提早抵達，順便在附近走走逛逛，吃完這一味再去接著吃旁邊的黑人魯熟肉，
來一趟嘉義美食小旅行超級值得！這種簡單卻感動的古早味，才是真正的巷弄美食靈魂。
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信味香香腸舖｜店家資訊
- 店名：信味香香腸舖
- 地址：嘉義市東區共和路84號（靠近南門圓環、黑人魯熟肉旁）
- 電話：0976-955-932
- 營業時間：每週二至週日 15:30 開始販售，售完為止
- 公休日：每週一公休
信味香香腸舖｜交通方式
騎機車：最方便的方式，當地人多數騎車前來，路邊機車停車空間較充裕。
開車前往：可於嘉義市區導航「信味香香腸舖」或「共和路84號」，周邊有收費停車格可停。
搭乘火車/高鐵：從嘉義火車站步行約15分鐘可抵達，或搭乘公車至「共和路口」站下車即達。
