位在台北大安區基隆路三段的「醇醉 じゅんすい」，是一間結合炭火串燒、日式酒餚與安靜微醺氛圍的居酒屋。
美食探店達人奶瓶，這次和朋友來到店內聚餐，從日式暖簾、環形吧檯到現點現烤的串燒料理，都讓人有種暫時離開城市快節奏的放鬆感，很適合下班小酌、朋友聚會或生日慶祝。
醇醉 じゅんすい｜日式居酒屋空間與氛圍
日式暖簾與木格拉門充滿儀式感
走到醇醉 じゅんすい門口，灰色牆面搭配木格拉門、米色暖簾與低調店名，沒有浮誇招牌，反而多了一種日式小店的沉穩感。入口旁設有展示燈與器皿擺設，站在門前就很適合拍照，暖簾拉開後也像正式進入另一個節奏較慢的空間。
環形吧檯營造安靜微醺感
店內以環形吧檯座位為主要配置，木質桌面、深色石紋檯面與暖黃色燈光相互搭配，視覺上有些像精緻日料店。空間規模不算大，卻維持整潔舒適的座距，不會有傳統居酒屋過度吵雜的感覺，聊天不用提高音量，適合慢慢吃串燒、喝酒聊近況。
醇醉 じゅんすい｜炭火串燒與野菜肉捲
炭火串燒鹹香適中又保有肉汁
醇醉 じゅんすい的料理主軸之一就是炭火串燒，雞肉串表面烤出金黃色澤，入口仍保有柔嫩肉汁；牛肉串則帶著較明顯的醬香與炭火氣息。整體調味不會一味追求重鹹，單吃有味道，搭配啤酒或調酒也很合適，適合一次多點幾款交換品嘗。
黃金玉米筍與野菜肉捲層次豐富
除了肉串，蔬菜串燒同樣令人印象深刻。黃金玉米筍外層帶著微酥口感，裡面仍保留蔬菜本身的清甜；野菜肉捲則將生菜層層捲起，再以肉片包覆炙烤，咬下時能同時感受到肉香、醬汁與蔬菜水分，是平衡整桌串燒油脂感的重要角色。
醇醉串燒與料理特色整理
| 餐點 | 風味亮點 | 推薦情境 |
|---|---|---|
| 炭火雞肉串 | 外層焦香、肉質柔嫩 | 搭配生啤酒 |
| 牛肉串 | 醬香濃郁、帶炭火香 | 喜歡重口味料理 |
| 黃金玉米筍 | 外酥內嫩、保有甜味 | 串燒間轉換味蕾 |
| 野菜肉捲 | 蔬菜多汁、肉香飽滿 | 想吃肉又怕膩 |
| 辣炒蛤蜊 | 香辣開胃、醬汁下酒 | 多人聚餐分享 |
| 明太子烤飯糰 | 米香焦脆、滋味濃郁 | 當作聚餐主食 |
＊實際供應品項、份量與價格可能依現場菜單調整，請以店家最新公告為準。
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醇醉 じゅんすい｜熱炒海鮮與日式主食
辣炒蛤蜊香辣開胃又適合配酒
辣炒蛤蜊以深色陶盤上桌，蛤蜊搭配洋蔥、九層塔與香辣醬汁拌炒，香氣一上桌就很明顯。醬汁帶有辣度卻不只是單純刺激，蛤蜊鮮味和蔬菜香氣彼此融合，吃完蛤蜊後仍會忍不住用其他食材沾著醬汁，是很適合多人分享的下酒熱炒。
明太子烤飯糰外脆內扎實
師傅現捏的烤飯糰份量頗有存在感，米飯表面經過炙烤後形成帶有醬香的焦脆外層，再搭配大片海苔一起享用。明太子風味讓米飯多了鹹香層次，很適合在品嘗多輪串燒後作為主食，也能增加整餐飽足感，建議趁熱吃最能感受到外脆內軟的反差。
蒸蛋與甜點替聚餐溫柔收尾
不想整餐都吃重口味，也能搭配滑嫩蒸蛋調整味蕾。細緻蛋體帶著自然鮮味，入口柔和，與炭火串燒形成不同節奏。餐後則可選擇焦糖葡萄柚或味噌乳酪等甜點，利用果香、微苦或鹹甜風味收尾，讓居酒屋聚餐不只停留在串燒與酒類。
適合聚餐與慶生的微醺空間
下班後小酌不需要大聲聊天
醇醉 じゅんすい最吸引我的地方，是店內保留居酒屋的熱度，卻沒有過度喧鬧的壓迫感。下班後和同事朋友來吃晚餐，可以從串燒、熱炒一路慢慢點，不必急著吃完離開。暖色燈光與日式音樂讓情緒自然放鬆，很適合把一天的疲憊留在門外。
約會與生日聚會都有紀念感
日式門面、暖簾與吧檯空間都具有拍照辨識度，無論是情侶約會、姊妹聚餐或生日慶祝，都能留下具有氛圍感的照片。店內座位數量有限，若同行人數較多或準備安排特別聚會，建議事先致電詢問座位與訂位狀況，以免熱門時段臨時沒有位置。
推薦心得
醇醉 じゅんすい料理與氣氛兼具
這次吃下來，我覺得醇醉 じゅんすい不是只靠裝潢吸引人的居酒屋。從炭火串燒、野菜肉捲、辣炒蛤蜊到烤飯糰，每一類料理都有不同口感與風味，服務過程也親切自然。整體價格感受容易入手，很適合想找有質感卻不過度正式餐廳的人收藏。
適合朋友聚餐與晚間續攤
推薦給喜歡日式串燒、下班想小酌，以及希望安靜聊天的讀者。兩人約會可以坐在吧檯慢慢點餐，三至四人則能多選幾道串燒與熱炒分享。店家晚間營業至深夜時段，實際結束時間可能調整，建議出發前查看官方公告，安排晚餐或續攤都會更安心。
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交通方式建議
搭乘大眾運輸轉乘較方便
醇醉 じゅんすい位於台北市大安區基隆路三段，鄰近台大與台科大生活圈。由於店家並非緊鄰捷運出口，搭乘大眾運輸時，可先抵達鄰近捷運站，再轉乘公車、計程車或共享交通工具前往，實際路線與步行距離建議出發前透過地圖確認。
自駕可尋找周邊收費停車場
基隆路沿線晚間仍可能有一定車流，路邊停車位也不一定容易尋找。自駕前往建議提早查詢店家周邊的收費停車場，再預留步行時間前往。若聚餐中有飲酒安排，則建議改搭大眾運輸或計程車，讓整晚行程更加安全與輕鬆。
店家資訊｜醇醉 じゅんすい
- 地址：台北市大安區基隆路三段20之1號
- 營業時間：每日18:00起，結束時間01:00
- 訂位專線：02-2736-0857
- 服務項目：炭火串燒、日式酒餚、熱炒料理、酒類飲品
- 官方 Instagram：查看最新公告
- 店家地圖：點我前往
＊政策與營業相關資訊，包括營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位方式、菜單品項與價格等，皆可能依店家安排調整，請以官方最新公告為準。
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