這次把腳步停在嘉義西區光彩街的「玖零製菓」，主打可麗露與燒菓子的文青小店，近期已開放內用，座位不多卻很有氛圍。可麗露外脆內Q、茶香系風味與季節禮盒是亮點，適合喜歡精緻甜點與拍照的你。嘉義可麗露、嘉義甜點咖啡廳、玖零製菓2.0。
店內環境空間氛圍｜嘉義可麗露專門店
可麗露與燒菓子亮點
店家以手作可麗露與各式燒菓子見長，外殼帶著焦糖脆度，咬下是微Q濕潤的內心，層次俐落。常見原味、巧克力與茶香系列，依季節推出限定口味，甜度掌握得剛好，單吃耐吃，搭飲品也合拍。文青系包裝精緻，適合自用與送禮，少量多樣的陳列讓人一眼選中招牌款。每日新鮮出爐，售完即收，建議早一點到或先私訊預留。
內用空間與寵物友善
內用區近期開放，白淨木質調與檯面小物營造出輕鬆氛圍，採光良好，適合短暫休憩或一人甜點時光。因座位有限，兩人以上建議錯開尖峰時段；現場多採低消與用餐時間規範，細節以門市公告為準。店家友善寵物，進店請留意牽繩與清潔禮儀。想拍美照可挑靠窗位，出餐節奏穩定，挑好品項後再慢慢品嚐更愜意。
必點甜點與風味建議
大溪地香草可麗露｜焦糖脆殼與香草籽餘韻
經典香草款最能檢視基本功。外殼帶明顯脆響，內裡保有濕潤蜂窩與柔軟口感，香草籽香氣在口中延展，伴隨焦糖苦甜平衡，尾韻乾淨。常溫時脆度最佳，若帶回家建議依店家指引復熱，能重現外脆內Q的理想口感。配一杯不過甜的拿鐵或無糖茶，能把香草與焦糖層次再往上拉一階。
茶香可麗露
茶系是這家店的強項之一。抹茶款厚實而不苦澀，收尾帶出回甘；伯爵款以佛手柑香氣收束甜度，層次分明。兩者皆保留可麗露該有的脆殼，內心微潤不黏牙。若想加碼濃郁感，可選擇加一球抹茶或焙茶冰淇淋，冰熱交錯讓茶香更立體。茶控建議兩款都點，小份量輪流品嚐更不膩口。
可麗露脆片＋鮮奶油
將可麗露烘成薄片後呈現近似餅乾的咔滋口感，香氣更集中。搭配輕盈鮮奶油或蜂蜜奶油，甜度被拉得聽話，層次也更有趣。脆片數量常見限量，熱門時段容易完售，建議提前預留。若想帶回家當下午茶或聚會點心，脆片耐吃也不易碎，與咖啡、無糖茶都是好搭檔，是征服親友的安全牌。
本和香糖香草布丁
布丁體走綿密細緻路線，口感扎實卻不厚重。本和香糖帶出圓潤的甜香，淋上的焦糖微苦剛好抵住奶香，吞嚥後留有乾淨尾韻。冰鎮後風味更集中，作為可麗露之外的第二主角毫不遜色。若偏好濕潤系甜點，這款能提供不同口感的休息點，與茶飲同享更顯平衡。
點餐攻略與季節活動
內用規範與點餐節奏
內用席次不多，熱門時段建議先行私訊或電話確認現場狀況。多數時段採低消與用餐時間控管，能維持舒適度與流暢動線；若遇甜點製作中的空窗，不妨先選基本口味，限定品再視出爐時間追加。外帶建議自備堅固提袋，禮盒外盒精緻，送禮體面。
季節禮盒與活動
節慶檔期常見推出禮盒，如中秋主題的「栗香金時」等限定口味，搭配店內小活動與不定期優惠。活動內容與檔期每季調整，包含滿額折扣、抽獎或店內互動等，細節以當期公告為準。建議追蹤官方社群，提前掌握預購開放與到貨時間，避免熱門檔期撲空。
外帶宅配與預購
門市提供外帶自取與宅配服務，依當日產量出貨，部分品項需預購。建議透過官方 Instagram 或電話洽詢，確認可麗露、脆片、布丁與磅蛋糕夾心之供應與寄送時程。禮盒數量較多時，先行告知到貨日期能提高成功率；遇高溫季節，請留意保存與冷藏條件。
玖零製菓2.0 推薦心得
整體評論評價推薦
整體而言，玖零製菓把可麗露的核心口感做得乾淨俐落，甜度拿捏成熟，脆片與布丁提供了更豐富的搭配選擇。門市人員介紹清楚，出餐節奏穩定，禮盒包裝質感也為送禮加分。若你偏好精緻路線與可控甜度的法式小點，這裡能在短時間內帶來滿足且不負擔的甜點體驗。
適合族群、造訪時機、再訪意願
推薦給茶香控、甜點拍照控與喜歡一次嘗試多口味的旅人。平日下午或開店後不久較易選到完整品項；節慶或週末建議先預留。若想外帶返家分享，脆片與禮盒是穩定首選。以我口味而言會再訪，優先鎖定茶香系列與限定禮盒，並期待更多季節款的驚喜組合。
交通方式建議
大眾運輸
自嘉義車站出發可轉乘公車或計程車至光彩街步行範圍，車程短、步行可達。建議使用地圖規劃即時路線，留意尖峰時段的車流與等候時間。若攜帶禮盒較多，返程可改搭計程車更省力。
自駕與停車
店址位於巷弄路段，臨停空間有限，建議就近尋找收費停車場後步行前往。導航設定光彩街447號，留意單行線與巷內機車動線，尖峰時段預留找車位時間較保險。
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關於玖零製菓
玖零製菓由九〇後甜點師於 2020 年返鄉在嘉義創立，選擇有「天使之鈴」美稱的可麗露為品牌主軸，落腳光彩街老屋並以溫潤木質與沉穩色系打造門市氛圍。
品牌堅持每日小量手作，從經典香草延伸至抹茶、伯爵、可可與季節限定，講究外殼脆香與內裡濕潤的口感平衡；因產量有限，鼓勵事先預訂。核心精神是把一顆可麗露做成日常的小儀式感，讓旅人與在地人於一口之間感到被療癒與被款待。
店家資訊｜玖零製菓 Ninety dessert
地址：嘉義市西區光彩街447號
營業時間：12:00–18:00（週一公休，以門市公告為準）
官方 IG：點此前往
官方 Facebook：點此前往
店家地圖：地圖
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