BaganHood 蔬食餐酒館｜台北市政府站 Vegan 餐廳｜松菸聚餐訂位
我和朋友這回走到台北信義松菸一帶，想要來的就是以 100% 植物料理為本的「BaganHood 蔬食餐酒館」。這裡把蔬食做成兼具儀式感與餐酒氛圍的體驗，從披薩到皮塔餅、再到炸物與特調，風味跨越亞洲與歐陸。Micky 帆帆特別想推薦給你這間「非蔬食者也會愛上」的餐廳收藏進市政府站美食清單。「台北蔬食餐酒館、BaganHood 餐酒館、Vegan、松菸聚餐」
店內環境氛圍與用餐體驗
歐式工業風座位配置與聚會情境
走進店內，沉穩的木質元素、金屬燈具與皮革座椅交織出歐式工業風；桌距保有餘裕，不論兩人約會或四到六人的小聚都舒適。半開放式吧台微微發亮，到了夜晚更顯迷人，輕鬆的音樂與溫暖色溫讓聚餐不自覺延長。
鄰近松山文創園區，白天逛展散步、晚上銜接餐酒剛剛好。我喜歡它沒有過度包裝的質感：牆面與木紋保留細節，既好拍又不浮誇。若遇尖峰時段，建議事先訂位；想安穩聊天，選靠牆或高腳區域能兼顧視野與隱私，帶朋友慶生或約會都不失禮。
用餐節奏與點餐動線建議
這裡的上菜節奏偏穩定，適合從前菜到主食、最後再接甜點與酒精飲品的完整路線。以聚餐分工來說，我會先點一份沙拉或炸物共享，接著安排一款披薩與一份熱菜作為主軸，最後用甜點與特調收尾；若人多，可以把一款義麵或皮塔餅加入節奏中。
座位區走道寬敞，上菜時不會顯得擁擠；服務團隊對餐點內容與素別標示相當熟悉，有疑問直接請教，能快速找到「全素／五辛素／是否含堅果」的安全解。整體服務調性專業而克制，讓用餐流程流暢不打擾。
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招牌料理與蔬食特色介紹
松露野菇櫛瓜披薩：薄脆餅皮與高雅菌菇香
薄脆餅皮一上桌，松露香氣先行，到口中才是野菇與櫛瓜的清甜鋪陳。麵香與醬香比例拿捏到位，邊緣略帶韌性，越嚼越有麥香層次；中段鋪料豐富，切片仍能保持支撐，不會「整片滑落」。
我喜歡把披薩安排在餐桌正中，讓它擔任「共享主角」：口味濃而不膩，配炸物不互搶，配沙拉也不違和。松露披薩向來考驗平衡，這裡以菌菇的旨味與櫛瓜的水分調和油脂，收尾乾淨，可單吃、也能配氣泡飲或淡酒，對第一次嘗試蔬食的朋友非常友善。
麻婆豆腐皮塔餅：香麻帶勁的異國組合
把帶有椒香與花椒麻感的醬汁，與細嫩豆腐與辛香料融合，再一口塞入溫熱柔韌的皮塔餅裡，是這道料理最迷人的瞬間。麵餅的筋性承托住濃郁醬汁，口腔裡先是香麻與蒜辣的衝鋒，旋即被豆腐的滑嫩與餅皮的麥香拉回平衡；每口都像在吃「會爆汁的三明治」。
我建議分切成小塊分享，讓每個人都能吃到餅邊的香脆與中段的飽滿。若偏好清爽一點，可以搭一口清新飲品中和，或加入一點檸香提升尾韻層次，整體表現夠重口、卻不顯厚重。
韓式炸「雞」與椒麻風味炸金針菇：酥脆系炸物控收藏
蔬食版韓式炸「雞」外衣脆口、醬汁甜辣黏舌，咬下仍保留多汁口感，與印象中的韓式洋釀醬風格相近；無論搭氣泡飲或淡酒都十分合拍。另外一款以炸金針菇演繹的「椒麻雞」靈魂更是驚喜！金針菇纖維在高溫油炸後保留彈性，與椒麻粉的香麻交織，齒間噴香；附上的醃爽口小菜適時解膩。兩道炸物一重一辣、層次互補，特別適合社交型點法：先用炸物拉高歡樂氛圍，再把披薩或皮塔餅接續端上，餐桌節奏自然帶起來。
BaganHood 蔬食餐酒館 菜單介紹
甜點與餐酒配對
泰式奶茶（植物奶冰磚儀式感）
泰奶以植物奶為基底，搭配紅茶冰磚上桌，是這裡最具「餐酒館儀式感」的無酒精飲品。將熱奶緩緩倒下，冰磚融化的過程會讓茶香逐步釋放，甜度與濃度都能自行微調；前段較為清爽，待冰磚融開後奶香與茶韻疊得更厚。我會把它安排在炸物或重口味主食之後，作為味蕾重整的橋段；若想更清新，也能選擇野莓或蘋果系氣泡飲。對不喝奶的人非常友善，口感滑順卻不膩口，是蔬食餐酒館少見、又兼具拍照與風味記憶點的一杯。
桑格莉亞與果昔：微醺與健康的兩端選擇
桑格莉亞果香飽滿、酒體輕盈，冰鎮後入口涼爽、單喝或配披薩都能拉出悠閒的夜晚節奏；若偏好零酒精，現打果昔與綜合果汁提供了另一端的選擇，例如酪梨或火龍果組合，口感濃稠飽足、纖維感明顯，當作餐後甜飲也不違和。這兩條路線一「輕微醺」、一「清醒健康」，剛好對應不同情境：朋友敘舊、下班小聚選桑格莉亞；午間會議後的輕食搭果昔。餐桌上若同時存在炸物與濃味主食，建議把果酸較明亮的品項留到最後，讓尾韻乾淨收束。
推薦心得
總評與服務亮點
BaganHood 把蔬食玩出層次與記憶點：披薩走高雅菌菇香、皮塔餅主打香麻厚實，炸物則以口感取勝；甜點與飲品在視覺與風味上同樣不敷衍。服務團隊對菜單熟悉，溝通素別需求（全素、五辛素、是否含堅果）反應迅速，餐具與桌面收整也俐落不打擾。整體節奏讓人放鬆，既能小酌，也能安穩吃一頓好飯。以「蔬食餐酒館」定位來說，這裡達到了「非蔬食者也會被說服」的難度門檻，推薦指數很高。
適合族群與再訪意願
如果你正在找市政府站附近的約會餐廳、朋友慶生地點、或想帶第一次接觸蔬食的夥伴體驗，這裡都安全好發揮；愛拍照的也會喜歡它的工業風與夜晚氛圍。喜甜香路線可鎖定泰式奶茶與肉桂捲；重口味派建議皮塔餅與炸物先上。下次再訪我會挑平日晚間二訪，安排披薩＋皮塔餅＋一款氣泡飲的組合；若人數更多，加入義麵或溫沙拉，餐桌平衡會更漂亮。
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交通方式建議
捷運與步行
搭乘板南線至「市政府站」下車，自 1 號出口出站，沿忠孝東路四段轉入 553 巷與 46 弄，步行約 8–12 分鐘可達；行前可先確認巷弄編號，夜間建議以主要幹道導引。若同日安排松山文創園區或看展行程，從園區步行過來也相當順路。
自駕與停車
信義區周邊收費停車場密集，建議先以停車場為導航目標，再步行入巷；假日車潮較多，預留找車位與步行時間。若與朋友分批抵達，可把訂位時段抓寬一點，或先由到場者完成點餐與菜色確認，節省團體等候時間。
店家資訊｜BaganHood 蔬食餐酒館（市政府站）
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
營業時間：11:30–16:00 ／ 17:00–22:00（最後點餐 14:30、20:20）
官方 IG：點此前往
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