位在台北松山區富錦街的 朝炭Asasumi，把日式炭火烤魚搬進早午餐時段，以現烤鮮魚、熱騰騰白飯與季節小料理組成一份完整朝食。這次我選的是鹽燒定食，想單純感受魚本身的鮮味；現點現烤需要稍等，但魚肉與炭火香氣確實是整套餐點最有記憶點的地方。最後再加上一份琥珀布丁，從主餐一路吃到甜點，飽足感很完整。
朝炭Asasumi 值得去嗎？先看重點
- 店家定位： 日式早午餐、炭火小料理
- 這次推薦： 鹽燒烤魚定食、琥珀布丁
- 用餐特色： 現點現烤鮮魚、定食搭配白飯與多款小菜
- 價格區間： 目前定食約 680～880 元
- 營業時間： 10:00～17:00
- 訂位方式： 僅接受 inline 線上訂位
官方將朝炭定位為「日式早午餐・炭火小料理」，並以日本直送鮮魚與釜鍋現煮米飯作為料理主軸。
朝炭Asasumi 民生社區美食｜用炭火烤魚取代常見早午餐
富錦街裡的日式朝食料理屋
一般提到早午餐，很容易先想到吐司、蛋料理或咖啡，但朝炭走的是另一條路線。
店址就在民生社區富錦街，門口掛著大面積白色暖簾，上面印有醒目的「朝炭」字樣與圖騰，整體外觀簡潔，很有自己的辨識度。
走進店裡後，用餐位置圍繞著料理區配置，可以直接看到工作人員在板前準備餐點、處理烤魚。比起一般早午餐店，這裡更像把日式料理店的節奏搬進白天時段，用一份熱騰騰的烤魚定食開始一餐。
板前直接看魚現烤，炭火香氣就是用餐的一部分
我覺得朝炭很有意思的一點，就是烤魚不是從廚房裡端出來才第一次看到。
坐在板前，可以看到魚放上烤台、慢慢上色，再送到眼前。現點現烤的關係，出餐確實要稍微等一下，但反過來說，也能感受到這份餐並不是預先大量製作後快速組裝。
桌面與器皿則維持偏溫暖的木質調，定食端上來後，主餐、小菜、白飯與味噌湯一次排開，視覺上很有日式朝食的完整感。
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朝炭Asasumi 菜單｜烤魚定食價格約 680～880 元
目前拍攝到的菜單主要分為三種烤魚料理方式：
| 類型 | 菜單價格 |
|---|---|
| 幽庵燒き | 680 元 |
| 西京燒き | 680 元 |
| 鹽燒き | 880 元 |
魚種、料理內容與實際售價仍可能依季節及當日供應調整，這次 Joyce 分享時的定食消費區間同樣約落在 680～880 元／人。
除了定食之外，現場還有每日限定甜點、飲品與其他小料理，實際品項則以當日菜單及黑板內容為準。
＊菜單、售價與供應內容可能調整，實際資訊請以店家最新公告及現場為準。
朝炭Asasumi 推薦餐點｜這次吃鹽燒烤魚定食
鹽燒烤魚｜想直接吃魚鮮味可以選這款
這次三種料理方式裡，我選了最直接的 鹽燒。
沒有特別想用醬料增加味道，就是單純想吃魚本身的鮮味。實際吃下來，朝炭在烤魚上的表現也是這餐讓我印象最深的地方。
魚皮經過炭火烘烤後帶著明顯焦香，表層有上色，但剝開後裡面的魚肉仍保有水分，不會因為烤得夠香就變得乾硬。鹽味主要是把魚本身的味道往前拉，吃起來相對直接。
如果第一次來，而且本來就喜歡吃魚本身的味道，我會優先從鹽燒開始。
白飯可以選飯量，一整套吃完真的很有飽足感
烤魚旁邊不是只有一碗白飯簡單帶過，整套餐還搭配玉子燒、蔬菜、小菜、漬物與味噌湯，份量排開比單看主餐更完整。
白飯的飯量可以自行選擇，我原本還擔心早餐、早午餐吃烤魚會不會不夠飽，實際把整套餐吃完之後完全沒有這個問題。
這次因為中午後面還有下一攤，只能克制自己沒有繼續加點，不然光是烤魚配飯就很容易讓人一路吃下去。
海苔醬配白飯，簡單卻很容易多吃幾口
桌面上另外放有搭配白飯使用的海苔醬。
海苔醬質地偏濃稠，直接挖一點放在熱白飯上就能吃，鹹香感很適合當作定食中間轉換味道的小配角。
有時候一份日式定食好不好吃，不只是主菜本身，而是你會不會很自然地把白飯吃完；這一餐的烤魚、配菜與海苔醬，就是會讓白飯消耗速度變快的組合。
玉子燒與季節小菜，把整套餐補得更完整
定食裡除了主角烤魚，還能看到厚實的玉子燒、蔬菜與數款小菜。
這些品項沒有搶過主餐的存在感，而是讓口味在魚、飯與不同小菜之間來回切換。
如果只是單吃一塊烤魚，可能很快就結束；但放進完整定食後，整個用餐節奏明顯被拉長，也更接近我心中日式朝食應該有的樣子。
再飽都有甜點胃｜琥珀布丁收尾
琥珀布丁｜吃完定食還是忍不住加點
明明定食吃完整份已經很有飽足感，但看到布丁，我還是沒辦法直接離開。
這次最後加點了 琥珀布丁，外型是經典圓形布丁，上層覆著焦糖，旁邊沒有太複雜的裝飾。
對布丁控來說，這種用完主餐再來一份布丁的組合很難拒絕，我自己也把它當成這餐很完整的 ending。
朝炭Asasumi 訂位方式｜目前僅接受 inline 預約
訂位開放時間要先記下來
目前朝炭採 inline 線上訂位，官方資訊明確標示僅接受 inline 訂位。
依目前官方訂位公告：
- 每月 1 日 12:00 開放當月 2～15 日
- 每月 15 日 12:00 開放當月 16 日～下個月 1 日
- 營業時間為 10:00～17:00
- 最後進場 15:30
- 最後點餐 16:00
- 用餐時間 1.5 小時
- 訂位保留 10 分鐘
我自己看了一下訂位狀況，想吃的日期席次確實常常不算寬鬆，如果已經確定哪天要去，建議訂位開放後就先安排。這也是這間店造訪前最需要先注意的地方之一。
候補成功後要注意 inline 通知
如果原本沒有搶到席次，也可以留意候補。
依官方說明，若候補名額順利釋出，inline 系統會發送「訂位建立通知」；真正訂位成立時，也會再收到訂位成立提醒。
如果後續行程有更動，也建議盡早取消，讓候補席次能重新釋出給其他客人。
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推薦｜朝炭Asasumi 值不值得收藏？
如果你已經吃膩一般吐司、蛋料理型早午餐，朝炭確實提供了一個很不一樣的選項。
我自己最推薦的還是炭火烤魚。坐在板前等魚慢慢烤好，再配白飯、小菜一路吃完整套，比單純追求拍照好看的早午餐多了一點「好好吃一頓飯」的感覺。
第一次來可以先從自己喜歡的烤魚料理方式選起，最後如果還有甜點胃，再留一點空間給琥珀布丁。唯一真的要先處理好的，就是 訂位。
朝炭Asasumi 交通方式｜民生社區富錦街怎麼去？
朝炭位於 台北市松山區富錦街448號1樓，位置在民生社區富錦街一帶。
若搭乘大眾運輸，可由鄰近捷運站再轉乘公車或步行前往；目前素材沒有足以確認的精確步行分鐘數，因此實際路線與所需時間建議直接依當日導航為準。
開車族目前也沒有取得店家官方停車合作資訊，建議出發前另外搜尋周邊即時停車場與剩餘車位。
店家資訊｜朝炭Asasumi
- 店名： 朝炭Asasumi
- 地址： 台北市松山區富錦街448號1樓
- 營業時間： 10:00～17:00
- 公休日： 官方曾公告週二、週三固定公休，其他休假依最新公告
- 電話： 目前未對外開放
- 訂位方式： inline 線上訂位
- 餐點類型： 日式早午餐、炭火烤魚定食、日式小料理
- 定食價格： 約 680～880 元
👉 官方 Instagram： @asasumi.tw
👉 線上訂位： 建議由朝炭官方 Instagram 進入最新 inline 訂位頁面
👉 店家地圖：點我前往
＊營業時間、公休日、菜單、售價、低消、用餐限制與訂位方式可能調整，實際資訊請以店家官方最新公告為準。
想在台北找一份不一樣的早午餐，又剛好喜歡日式烤魚、白飯與定食料理，可以把朝炭Asasumi先收進口袋名單。尤其想指定日期前往，記得先把訂位開放時間記下來。
