這次跟家人聚餐，我們選在大直典華 2 樓的「越越．新越南料理」，一走進來就被 Tiffany 綠主調的清新氛圍吸引，法越感的設計線條讓用餐心情瞬間變得很優雅。餐點主打新創越南料理，從現沖一口 Phở 的清澈湯香，到米紙系列與煎班燒的層次玩法，都很有記憶點。加上類包廂的座位分區、桌距寬敞，無論家庭聚會或朋友聚餐都很合適，是我會想再帶長輩來的台北越南料理口袋名單。
越越．新越南料理｜空間氛圍與座位分區
Tiffany 綠清新色系，法越設計感走得優雅不浮誇
越越的第一印象很明確：清爽、乾淨、好拍。以 Tiffany 綠為主調的空間，搭配帶點法式線條的細節，整體典雅卻不會過度華麗，反而很適合家人聚餐或帶長輩來吃飯。座位區視覺上有「分區感」，讓聊天不容易被隔壁桌影響，整體氛圍更像是把越南街頭的香氣換成了更精緻的用餐節奏，吃起來也更放鬆。
類包廂座位桌距寬，聚餐聊天很舒適
我很在意聚餐時「桌距」與「聲音」的舒適度，越越這點做得很好。座位安排帶有類包廂的包覆感，視線不會一眼看穿整個空間，聚會的私密度自然提升。即使多人一起來，也不會覺得擁擠或吵雜，對長輩來說更是加分。若你是慶生、家庭聚會、同事聚餐這種需要好好聊天的場合，這裡會是相對穩妥的選擇。
越越．新越南料理｜必點主食與湯頭亮點
鮮沖一口 Phở：清澈湯香＋滑順河粉，份量剛好不負擔
這道「鮮沖一口 Phở」是我私心最喜歡的亮點之一。湯頭走清澈路線，入口卻有很完整的香氣層次，搭配滑順的河粉，吃起來不糊口、也不會厚重。它的份量設計偏「一人一碗剛剛好」，很適合聚餐時當作主食節奏的核心，既能滿足又不會把胃口一次塞滿，後面要接米紙料理、炸物或甜點也完全接得住。
鮮蝦煎班燒：越南版可麗餅的酥香與生菜清爽平衡
「鮮蝦煎班燒」可以把它想成越南版可麗餅：薄餅外層帶酥香，裡面包著蝦肉、豬肉、綠豆仁與豆芽，口感很豐富。吃法上我最推薦配生菜一起入口，清爽的葉菜能把煎餅的油香收得更乾淨；如果想更豪邁，也能直接包著餅皮吃，鹹香感會更集中。這道非常適合多人分食，一上桌就很有聚餐氛圍。
黃金咖哩雞：椰奶香溫潤，搭麵包很加分（以官方公告為準）
我原本擔心咖哩會偏膩，但越越的「黃金咖哩雞」走的是溫潤路線，椰奶香氣柔和、辛香不會太刺激。雞肉燉得軟嫩入味，搭配麵包一起吃特別順口，也很適合帶長輩來點。這道屬於「一上桌大家都願意再挖一口」的那種安全牌，同時又能把越式咖哩的香氣做得更細緻，吃到後段也不會覺得疲乏。
越越．新越南料理｜米紙系列與炸物小食
米紙雲朵蝦：酥鬆口感＋蝦肉彈嫩，層次很有趣
「米紙雲朵蝦」名字就很貼切。入口先是酥鬆輕盈的口感，接著才是蝦肉的彈嫩鮮甜，最後包進米紙後多了一層柔軟的咀嚼感，整體層次很立體。它不只是好吃，也很適合當作「第一次帶朋友吃越越」的亮點菜，因為一口就能感受到新越南料理在做的事：把熟悉元素翻成更有趣的口感組合。
金酥雞蛋豆腐：外層金黃、內裡滑嫩，大人小孩都愛
這道是很穩的聚餐選項。外層炸得金黃酥香，裡面豆腐依然滑嫩，搭配帶點微酸微辣的醬汁，吃起來很開胃。它的優點是「不挑人」：小朋友會喜歡豆腐的滑，大人則會喜歡醬汁的提味與炸香。若你不確定同桌朋友的口味偏好，點它通常不會踩雷，也很適合搭配湯粉或主食一起分食。
香檸燕麥雞翅：外層微酥多汁，檸香把辣度收得更乾淨
雞翅外層撒上燕麥，口感多了脆脆的顆粒感，咬下去裡面依然多汁不乾。味道帶一點辣，但檸檬的清香把辣度平衡得很好，不會只剩刺激，反而是越吃越順口的那種。這道很適合搭配飲品一起慢慢吃，尤其聚餐聊天到一半想補點「鹹香小食」時，它會是一個很好的節奏轉換。
越越．新越南料理｜海鮮與熱炒主菜的存在感
馬告胡椒魚：檸檬清香＋椒鹽鹹香，魚肉細緻不乾柴
「馬告胡椒魚」是我會想推薦給喜歡海鮮的人。魚肉口感細緻，吃起來不乾柴，馬告帶出的檸檬清香很加分，讓整道魚的香氣更立體；再加上胡椒與椒鹽的鹹香，味道很涮嘴但不粗糙。這類主菜很適合放在聚餐中段，大家已經吃過湯粉與小食後，用一盤有存在感的魚把整桌的重點拉回來。
檸香中卷粉絲煲：擠檸檬提鮮，清香不膩又很下飯
如果你喜歡「熱騰騰上桌、越吃越涮嘴」的菜，這道很可以。粉絲吸附湯汁後變得很入味，中卷的鮮度也能被檸檬香氣拉得更明亮。我會建議上桌後先擠入檸檬，整體味道會更乾淨、也更耐吃。份量感相對充足，適合多人共享；而且它很下飯，搭配香米或麵包都能把湯汁收得很漂亮。
越越．新越南料理｜甜點與飲品收尾建議
法式焦糖布蕾：焦糖香濃、口感細緻，收尾很有儀式感
我很喜歡用焦糖布蕾當聚餐的結尾，因為它有一種「把整餐收得更完整」的儀式感。越越的布蕾焦糖香氣明顯，口感走細緻綿密路線，不會太甜膩，吃到最後仍然舒服。特別是前面吃了香料與酸香的越式料理後，來一份溫柔的甜點把味覺拉回平衡，整餐的完成度會瞬間提升。
雙色椰香斑蘭糕：椰香與斑蘭交織，Q彈不厚重
這道甜點風味很南洋，但表現是清爽的。椰香與斑蘭香氣交織，口感軟嫩帶 Q，吃起來不會有負擔感。它更像是「輕收尾」的甜點，適合不想吃太甜或想保留清爽的人。若你是第一次帶家人嘗試斑蘭風味，這道也很友善，香氣辨識度高但不會太強烈。
飲品搭配建議：越南咖啡與冰沙，聚餐節奏更完整
飲品我會用兩種方向安排：想要有咖啡香與提神感，就選越南咖啡類；想走清爽甜香收尾，就選冰沙類作為甜點延伸。像「現滴越南咖啡」適合搭配炸物或米紙料理，香氣能把油香收得更乾淨；而冰沙則很適合放在甜點前後當作中場休息。實際品項以現場菜單為準，但我會建議用「咖啡＋冰沙」的組合，整桌會更有層次。
春節限定｜越越．新越南料理 2026 訂位重點整理
桌菜方案與時段限制：以人數配置桌型（以官方公告為準）
如果你是鎖定春節聚餐，越越的春節限定菜色是採「桌方案制」，並依座位人數做規格限制（4／8／10 人）（以官方公告為準）。限定菜色僅在公告日期與時段提供，建議提早確認家族聚餐的人數與可配合的時段，避免到最後才發現桌型不符或時段已滿。菜色也可能依當日食材供應狀況微調（以官方公告為準），訂位前把彈性留好會更安心。
訂金與取消規則：預付全額訂金，確認後不接受取消退款（以官方公告為準）
春節方案的規則相對明確：訂位需預先支付全額訂金，完成付款後才視為訂位成立並保留席次（以官方公告為準）。且訂位一經確認，恕不接受取消或退款（以官方公告為準）。若用餐人數需要調整，官方也建議直接來電洽詢。這類規則通常是為了確保備料與服務節奏，建議你在下訂前先把人數與時間確認好，避免後續更動造成不便。
FAQ
Q：越越．新越南料理的營業時間是幾點？
A： 午餐 11:30–14:30、晚餐 17:30–21:30，週一公休（實際以官方公告為準）。
Q：訂位有哪些注意事項？
A： 目前開放一個月內訂位；訂位保留 10 分鐘，逾時將自動取消（實際以官方公告為準）。
Q：可以指定座位區域或包廂嗎？
A： 座位安排依用餐當日現場調配，恕無法指定區域；包廂需求建議電話洽詢，並依規定辦理訂金與低消（實際以官方公告為準）。
Q：包廂低消是多少？需要先付訂金嗎？
A： 包廂低消為 NT$10,000／間，並需先行支付訂金（實際以官方公告為準）。
Q：可以自帶酒嗎？是否收開瓶費？
A： 如有自行帶酒需求，需酌收 500 元開瓶費（實際以官方公告為準）。
主編推薦心得
推薦總評：新創越式料理有記憶點，聚餐質感也到位
越越最打動我的，是它把越南料理做成「更適合聚餐」的節奏：湯粉清爽、米紙系列有趣、主菜有存在感，甜點與飲品又能把整餐好好收尾。空間則是舒服且有質感的清新路線，對長輩很友善，聊天也不會被噪音干擾。若你想找一間「不用吃得很重、但每道都有亮點」的異國聚餐餐廳，越越很值得收入口袋名單。
適合族群與造訪時機：家庭聚會、朋友聚餐、節日訂位都合適
我會把越越推薦給三種人：第一種是家庭聚餐，想要空間舒適、口味大眾可接受；第二種是朋友聚餐，想吃到有新鮮感的越式創意料理；第三種是節日聚會，想找一間「氛圍好、菜色完整、收尾也漂亮」的餐廳。建議尖峰時段提早訂位；若是春節方案，更要先確認人數與時段，才能把聚餐安排得更順。
交通方式建議
捷運與步行建議：劍南路站出站後前往大直典華
餐廳位於大直典華 2 樓，搭捷運可先到劍南路站，出站後依導航步行前往最直覺。聚餐人數多或有長輩同行時，我會建議把集合點設定在典華入口，大家更好會合，也能減少在戶外繞路的時間。若遇雨天或節日人潮較多，建議預留更充裕的到店時間，讓訂位與入座節奏更順暢。
店家資訊｜越越．新越南料理
- 地址：臺北市中山區植福路 8 號 2F
- 電話：02-8502-6600
- 營業時間：11:30–14:30／17:30–21:30（週一公休）
- 👉 官方 IG：點此前往
- 👉 官方 Facebook：點此前往
- 👉 店家地圖：點此前往
- 👉 官方網站：點此前往
- 👉 線上訂位：立即預約
＊政策與營業相關資訊（營業時間、公休、低消、用餐時間、訂位、價格、服務費、春節方案等）可能調整，請以官方最新公告為準。
🚫 未成年請勿飲酒，酒後請勿開車。
歡迎追蹤《現在夯什麼》，掌握最新美食與新店情報！ 🍰☕️
